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時(shí)間：2018-09-05 10:53:37 編輯：本站整理 515
掛面可以說(shuō)是一種非常大眾的美食，要想把掛面做的好吃其實(shí)并不簡(jiǎn)單，很多人只會(huì)簡(jiǎn)單的白水煮面，下面介紹掛面怎么做好吃 蔥油掛面最好吃。
蔥油掛面
材料：
香蔥 油 白糖
六月鮮特級(jí)醬油 味達(dá)美冰糖老抽
做法：
1.蔥切小段備用。
2.熱鍋倒入油。
3.放入切好的蔥段小火煎。
4.醬油、老抽、白糖混合均勻備用。
5.蔥段炸到焦黃至漸黑形狀變黑的時(shí)候，關(guān)火油溫降低以后倒入醬汁。
6.開(kāi)小火繼續(xù)熬到白糖起氣泡。
7.燒一鍋開(kāi)水，放細(xì)面。煮熟后舀兩勺蔥油拌勻即可。
掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細(xì)的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等;按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存，一直是人們喜愛(ài)的主要面食之一。
掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長(zhǎng)度的干面條。
看有沒(méi)有過(guò)保質(zhì)，有沒(méi)有發(fā)霉有異味。
掛面放久了，有味了，當(dāng)然不能吃了，因?yàn)橛形兜懒司驼f(shuō)明掛面已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)了，吃下去的話會(huì)拉肚子，很難受。
掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細(xì)的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等;按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存，一直是人們喜愛(ài)的主要面食之一。
空心掛面與實(shí)心掛面各有自己的優(yōu)點(diǎn)， 空心掛面的美好之處在于既有面食的傳統(tǒng)美好味道，還有面食中一般沒(méi)有的靈氣，在沒(méi)有入口前見(jiàn)到面條就有極好的食欲，它的表面有種面食少有的細(xì)膩光澤。而咬斷掛面的感覺(jué)，既不費(fèi)力，又足夠有韌勁，它簡(jiǎn)直是最精明的食物，洞悉了人對(duì)口感的挑剔要求。
而實(shí)心面條可補(bǔ)氣虛、厚腸胃、強(qiáng)氣力、安中益氣、養(yǎng)脾胃，有驅(qū)風(fēng)寒之功，在制作過(guò)程中如果加入適量生蔥、生蒜、香菜等調(diào)味品的話，味重油多，可以對(duì)人體起到滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身壯體之功效，這種食物比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用。
所以說(shuō)空心掛面與實(shí)心掛面各有各的好處，二者做出來(lái)的食物味道都十分鮮美。
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