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時(shí)間:2016-06-01 14:01:09 編輯:本站整理 3045
1.高血壓病人和易患妊娠高血壓的孕婦
皮蛋中的鈉含量是鮮鴨蛋的五倍多。鈉攝入過量會(huì)導(dǎo)致高血壓,我國大部分地區(qū)食鹽攝入量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了推薦攝入量,除了要降低食鹽的攝入量,也要減少鈉含量較高的「隱形鹽」食品。
像皮蛋這種含鈉量很高的食品,高血壓人群、較容易患妊娠高血壓疾病的孕婦及其他需要控制鈉攝入量的人群,都需謹(jǐn)慎食用。
2.兒童
兒童對(duì)鉛會(huì)更敏感,也許對(duì)于成人來說是「安全」的,但對(duì)于幼兒的發(fā)育依然可能產(chǎn)生不良影響。并且,從培養(yǎng)孩子清淡飲食習(xí)慣的角度來講,不推薦兒童特別是幼兒經(jīng)常吃皮蛋。
3.消化能力差的老年人
皮蛋經(jīng)過加工后,維生素A含量下降,B族維生素大量損失。
消化能力正常的成年人,可以通過吃維生素含量高的其他食物來進(jìn)行補(bǔ)充。但是老年人飯量變小,消化吸收能力減弱,容易營養(yǎng)不良,因此更需要挑選一些維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素含量較高的食物。
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