時間：2018-11-30 09:21:06 編輯：本站整理 470
美食講求色香味，黯淡無光彩的菜色會令人倒胃口。我們一般炒地瓜葉，炒了一會兒湯汁會變黑，大人小孩看了食欲全無，許多家庭主婦好想知道有什么方法，能炒出一盤翠綠又美味青菜。
其實，青菜含有很高的鐵質(zhì)，在烹煮時會變黑;加上我們用的是鐵鍋;還有炒菜時加入冷水，水里也有鐵質(zhì)。另外，如果炒菜時間過久，空氣中的氧氣會使青菜黑得更快。
主廚阿基師傳授一個小秘訣，讓我們炒地瓜葉能保持翠綠度，不會滲出黑汁。
首先，在鍋里放一點油，放入姜片爆香后才下蒜片，炒至蒜片變焦黃色放入辣椒，接著就可下地瓜葉了。
下了菜后，用一鍋熱湯或是熱開水從鍋邊倒下去，然后一手用筷子、另一手用鍋鏟，快速翻炒至菜葉變軟，最后放入一點鹽調(diào)味。
在湯汁漸漸變得渾濁或起鍋前，可以擠入檸檬汁，拌炒一下就可以盛碟了。
炒地瓜葉或其他青菜，甚至是紅色蔬菜時，在起鍋前都可以擠入檸檬汁。這個小技巧不但不會使青菜變酸，而且可以讓青菜保持翠綠，湯汁也清澈不會變黑。
再次提醒大家，炒菜時要加入熱水，翻炒時間不要太久，最后放鹽以及在起鍋前擠一點檸檬汁。
只要記住這幾個步驟，就可以炒出一盤令人食欲大開的美味青菜了!
相關文章
熱門文章
C位是什么意思？明星站C位是什么意思娛樂圈中是非多，近期讓C位這個詞都火爆得不行。那么，C位是什么意思……
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？ 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。