當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療

豌豆怎么挑 按照這個(gè)方法來(lái)

時(shí)間：2018-12-03 17:02:20 編輯：本站整理 1650

豌豆的挑選方法其實(shí)也比較簡(jiǎn)單的，從三個(gè)方面入手就可以了，這三個(gè)方面分別是看豌豆的顏色，捏豌豆的硬度和聽豌豆的聲音。

豌豆怎么挑

1、看豌豆的顏色

剝開豌豆的表皮，新鮮豌豆的肉和外層一樣是鮮綠色的，而染過(guò)色的老豌豆，豆肉顏色略微發(fā)白，有別于外層顏色。

2、捏捏豌豆的硬度

老豌豆質(zhì)地比新鮮豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆，新鮮豌豆的兩瓣豆肉不會(huì)明顯分開，而老豌豆的兩瓣豆肉會(huì)自然分開。

3、聽聽豌豆的聲音

豌豆和其他的豆類一樣，要選籽粒飽滿，色澤佳，無(wú)蟲蛀的良品，帶豆莢的豌豆選購(gòu)時(shí)，應(yīng)看能不能把豆莢弄得沙沙作響，有響就證明夠新鮮。

豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豌豆具有較全面而均衡的營(yíng)養(yǎng)。豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構(gòu)成。其中干豌豆子葉中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)分別占籽粒中這些營(yíng)養(yǎng)成分總量的96%、77%、89%。胚雖含蛋白質(zhì)和礦質(zhì)元素，但在籽粒中所占的比重極小。種皮中包含了種子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中鈣磷的含量也較多。豌豆蛋白質(zhì)中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分別占21%、66%和2%。據(jù)報(bào)道，豌豆蛋白的生物價(jià)(BV)為48%~64%，功效比(PER)為0.6-1.2，高于大豆。豌豆蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不能充分發(fā)揮的原因是其可消化性較差。豌豆籽實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)23.4%，脂肪1.8%，碳水化合物52.6%，還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2等。

豌豆的飲食宜忌

豌豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，且食療功效很強(qiáng)的養(yǎng)生食物。對(duì)腳氣、脾胃不適、心腹腹痛、口渴泄痢都具有一定的食療作用。但是對(duì)于養(yǎng)生而言，豌豆還存在著一些飲食宜忌，下面讓我們來(lái)了解一下豌豆的飲食宜忌吧!

1、可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點(diǎn)、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風(fēng)味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。

2、粒多食會(huì)發(fā)生腹脹，故不宜長(zhǎng)期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調(diào)，可以明顯提高豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時(shí)往往會(huì)加入明礬，經(jīng)常大量食用會(huì)使體內(nèi)的鋁增加，影響健康。

4、熟的干豌豆尤其不易消化，過(guò)食可引起消化不良、腹脹等。

5、應(yīng)用于消渴——豌豆適量，淡煮常吃。

6、買的青豌豆生的沒(méi)吃，不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剝出來(lái)的豌豆就適于冷凍，最好在一個(gè)月內(nèi)吃完。

豌豆對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)都是可以食用的尤其適用于熱性體質(zhì)、糖尿病、水腫、腳氣患者的人群食用。但是對(duì)于那些胃較弱者還是盡量少食用為好。

豌豆炒肉的做法

材料：豌豆，豬肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，鹽

做法

1、豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。

2、鍋內(nèi)熱油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。

3、鍋內(nèi)熱油，放人豌豆爆炒一分鐘。

4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。

5、加適量生抽，鹽，炒勻即可。

• 秋葵是什么味道 味道很獨(dú)特
• 秋葵是哪里的特產(chǎn) 來(lái)自外國(guó)

網(wǎng)站首頁(yè)

返回欄目

標(biāo)簽：豌豆

相關(guān)文章

• 1

  豌豆變黃還能吃嗎 豌豆變黃是壞了嗎

• 2

  豌豆燉排骨怎么做好吃 豌豆燉排骨有什么營(yíng)養(yǎng)

• 3

  豌豆嘌呤高嗎 常吃豌豆會(huì)不會(huì)痛風(fēng)

• 4

  什么是香豌豆呢 香豌豆有什么作用呢

• 5

  吃豌豆有什么注意的呢 豌豆有什么禁忌呢

• 6

  豌豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢 吃豌豆有什么好處呢

• 7

  豌豆黃可以用綠豌豆嗎 豌豆黃可以用黃豆做嗎

• 8

  豌豆黃是哪里的特產(chǎn) 豌豆黃哪家最正宗

熱門文章

巴沙魚到底能不能吃？吃巴沙魚有什么危害嗎

C位是什么意思？明星站C位是什么意思娛樂(lè)圈中是非多，近期讓C位這個(gè)詞都火爆得不行。那么，C位是什么意思……

腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？ 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會(huì)中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?

手搟面的做法 手搟面怎么做勁道

金駿眉產(chǎn)于哪里 金駿眉什么味道

低糖水果有哪些？十大低糖水果排行榜每種水果，都含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)元素，經(jīng)常吃對(duì)身體……

海螺怎樣吃才正確圖解？海螺哪里不能吃圖示 麥飯石鍋有害嗎？麥飯石鍋的危害 海螺哪個(gè)部位不能吃 海螺不能吃的部位圖解 干木耳過(guò)期了還能吃嗎？干木耳保質(zhì)期是多久？

孕婦可以吃香螺嗎 哺乳期可以吃香螺嗎

5H跟帖

網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。

最熱標(biāo)簽

• 豆汁
• 牛肉面
• 麻辣香鍋
• 西瓜子
• 葵花籽
• 火腿吃法
• 多寶魚
• 龍利魚
• 海膽
• 金槍魚
• 龍井
• 百花蜜
• 螺螄粉好吃嗎
• 粉蒸肉做法
• 干香菇
• 苦菜
• 香螺的做法
• 烤魚怎么做好吃
• 豬排的做法
• 雞排的做法

豌豆專題

• -1

  豌豆變黃還能吃嗎 豌豆變黃是壞了嗎

• 豌豆燉排骨怎么做好吃 豌豆燉排骨有什么營(yíng)養(yǎng) 0
• 1

  豌豆嘌呤高嗎 常吃豌豆會(huì)不會(huì)痛風(fēng)

• 2

  吃豌豆有什么注意的呢 豌豆有什么禁忌呢

• 3

  豌豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢 吃豌豆有什么好處呢

• 4

  豌豆怎么挑 按照這個(gè)方法來(lái)

• 5

  豌豆會(huì)過(guò)敏嗎 正常情況下不會(huì)

• 6

  豌豆會(huì)下奶嗎 有這個(gè)功效

蔬菜專題

• -1

  臉上長(zhǎng)痘痘吃什么好 長(zhǎng)痘痘應(yīng)該吃什么

• 喝青瓜汁有什么作用 喝青瓜汁的好處有什么 0
• 1

  絲瓜和什么一起炒好吃 什么和絲瓜一起炒好吃

• 2

  上海青有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 吃上海青的好處有什么

• 3

  上海青可以生吃嗎 生吃上海青會(huì)怎么樣

• 4

  豌豆變黃還能吃嗎 豌豆變黃是壞了嗎

• 5

  可以讓人變白的食物有什么 什么食物可以讓人變白

• 6

  羽衣甘藍(lán)可以冷凍保存嗎 羽衣甘藍(lán)怎么保存

精選文章

• 

  魔芋怎么做好吃 魔芋的好吃做法

• 

  怎么挑選楊梅 挑選楊梅的方法

• 

  櫻桃酒的簡(jiǎn)單泡法 櫻桃酒應(yīng)該怎么泡

• 

  挑選榴蓮的方法 應(yīng)該怎么挑選榴蓮

• 

  金針菇怎么吃減肥 金針菇減肥的吃法

• 

  挑選鵝蛋的方法 應(yīng)該怎么挑選鵝蛋

美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰

• 今年防曬什么牌子好 17年防曬霜買什么牌子好
• 有哪些口紅適合夏天用?夏天適合什么顏色的口紅?
• 來(lái)月經(jīng)可以敷面膜嗎?生理期敷面膜好不好?
• tf口紅色號(hào) tf口紅試色圖

• 極好的女人保養(yǎng)秘笈
• 女人性能力也分級(jí)，你屬于哪一級(jí)？
• 推拿是推左手還是右手？推拿知識(shí)科普
• 孕期可以有性生活嗎？孕期性生活的感覺(jué)會(huì)有不同嗎？

• 吃快餐抽兩瓶黑血是真的嗎？吃快餐血會(huì)變黑嗎？
• 月經(jīng)不調(diào)吃什么藥調(diào)理？月經(jīng)不調(diào)怎么調(diào)理
• 口臭是一種病嗎？口臭是遺傳嗎？
• 吹空調(diào)渾身無(wú)力怎么辦？長(zhǎng)時(shí)間吹空調(diào)有什么危害？

• 生二胎需要哪些手續(xù)？生二胎要辦什么手續(xù)？
• 寶寶取名？寶寶什么名字好聽？
• 備孕成功經(jīng)驗(yàn)分享 備孕成功懷孕心得
• 產(chǎn)后胸部下垂什么原因？產(chǎn)后胸部下垂怎么辦？