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時(shí)間：2018-12-11 15:15:28 編輯：本站整理 6285
鱈魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，但是脂肪含量低的肉類(lèi)，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，很適合老人小孩食用，清蒸鱈魚(yú)非常的美味也很簡(jiǎn)單，但是要注意蒸的時(shí)間，12分鐘左右就可以了，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響口感。
清蒸鱈魚(yú)講究時(shí)間的控制，一般來(lái)說(shuō)，清蒸鱈魚(yú)只需要蒸12分鐘左右，如果蒸的時(shí)間過(guò)程，這樣的鱈魚(yú)肉會(huì)很老，口味就會(huì)大打折扣了。另外，如果想知道魚(yú)怎樣才算熟的話(huà)，可以用筷子插入魚(yú)肚子的部分，魚(yú)肚子肉比較厚，如果可以輕松抽出筷子，不沾魚(yú)肉，就證明可以了，如果再蒸下去的話(huà)就使魚(yú)肉變老了。
1、鱈魚(yú)兩塊，用清水沖洗一下，控干水分
2、少許料酒和白胡椒粉稍微腌制一下
3、蔥葉劃成細(xì)絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞
4、調(diào)味汁：小碗里倒入4勺生抽
5、鍋?zhàn)又屑铀疅_(kāi)后，放入鱈魚(yú)塊，將蔥絲和姜絲放在表面，淋上調(diào)味汁
6、再挖一勺雞油，放在魚(yú)塊上
7、蓋上鍋蓋，大火蒸4—5分鐘，關(guān)火，不揭蓋，虛蒸2分鐘
8、點(diǎn)綴上蔥絲和枸杞，魚(yú)肉鮮美多汁，入口即化
鱈魚(yú)是人們舌尖上的享受，肉質(zhì)鮮美，鮮嫩多汁，具有海中黃金，餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師等多種美稱(chēng)，可見(jiàn)他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，含有豐富的蛋白質(zhì)和膽固醇，尤其對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，吃魚(yú)會(huì)對(duì)腦的發(fā)育特別好，增加兒童的記憶力
1、蛋白質(zhì)含量UP!在鱈魚(yú)里面，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級(jí)低，甚至少于0.5%，差不多和鯊魚(yú)肉一樣了。
2、在鱈魚(yú)里面，無(wú)法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達(dá)45%，同時(shí)含有維生素A、維生素D以及維生素E。
3、鱈魚(yú)這種低脂肪、高蛋白質(zhì)，并且魚(yú)刺極少，肉的口感極好的營(yíng)養(yǎng)食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且更容易被人體吸收。
4、對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，鱈魚(yú)的魚(yú)脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。
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