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煎鱈魚(yú)配什么醬汁好吃香煎鱈魚(yú)的醬汁怎么調(diào)

時(shí)間：2019-11-08 17:38:56 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 900

香煎鱈魚(yú)中的醬汁絕對(duì)是起到靈魂性的關(guān)鍵作用的，不同口味的醬汁對(duì)口感會(huì)有千差萬(wàn)別的影響，那么，在煎鱈魚(yú)的時(shí)候，一般配什么醬汁比較好呢？

煎鱈魚(yú)配什么醬汁好吃

1、白葡萄酒黃油汁。

將白葡萄酒和洋蔥碎倒入平底鍋里，小火慢慢煮開(kāi)，多次加入少量的黃油，不斷的向同一個(gè)方向攪拌，等到湯汁都變濃稠了就可以澆在鱈魚(yú)排上面了哦。

2、魚(yú)皮醬汁。

取之于鱈魚(yú)，用之于鱈魚(yú)!鱈魚(yú)的皮放入水中煮5-6個(gè)小時(shí)，等到魚(yú)膠分離出來(lái)后，舀出油脂，放入洋蔥、土豆以及藏紅花繼續(xù)熬，最后用打蛋器攪拌成漿，魚(yú)皮醬汁就搞掂了。

煎鱈魚(yú)配什么醬汁好吃香煎鱈魚(yú)的醬汁怎么調(diào)

香煎鱈魚(yú)的醬汁怎么調(diào)

鍋中煎鱈魚(yú)剩的油加入一茶勺白糖，三匙生抽，三匙預(yù)調(diào)朗姆(有條件可以換成紅酒)，兩匙甜辣醬，半匙滬式甜醬、少許大蒜粉，中火邊加熱邊攪勻，等它慢慢變得濃稠后，加入少量現(xiàn)磨黑胡椒(沒(méi)有現(xiàn)磨瓶可用黑椒粉替代)，關(guān)火。

煎鱈魚(yú)配什么醬汁好吃香煎鱈魚(yú)的醬汁怎么調(diào)

煎鱈魚(yú)可以不配醬汁嗎

可以的，但是煎之前要腌一下。

就算不加醬汁，鱈魚(yú)排本身也有味道了哦。一般會(huì)在煎鱈魚(yú)排之前撒上鹽和胡椒粉，再滴入幾滴檸檬汁腌制10分鐘，鱈魚(yú)排也是一樣的清香鮮美哦。

煎鱈魚(yú)配什么醬汁好吃香煎鱈魚(yú)的醬汁怎么調(diào)

鱈魚(yú)哪里的肉最好吃

1腹部

鱈魚(yú)可以選擇腹部部位的肉食用，因?yàn)橐话泖L魚(yú)在深海中進(jìn)行運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，這個(gè)部位是運(yùn)動(dòng)的主要力量集中地，運(yùn)動(dòng)的次數(shù)也會(huì)比較多一些，而且鱈魚(yú)腹部的肉是屬于脂肪含量集中的地方，食用口感較為的鮮嫩，食用價(jià)值高。

2脊背

鱈魚(yú)背脊部位的肉也是極為的鮮嫩的，這個(gè)部位的肉中含有的蛋白質(zhì)含量豐富，含有的脂肪含量較低，相較于鱈魚(yú)的腹部的肉來(lái)說(shuō)要少的多，選擇鱈魚(yú)背脊部位的肉食用，既能保證鱈魚(yú)的食用口感比較鮮嫩，也能讓人體正常的吸收鱈魚(yú)中含有的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。