時間：2018-12-23 11:46:40 編輯：5號網(wǎng)-wsy 609
鐵板豆腐是買豆腐回來切成塊之后，將豆腐的兩面都煎至金黃，然后澆上特質(zhì)的調(diào)料就可以了，是一道非常簡單好操作的街邊美食。
材料：
豆腐，蒜蓉辣醬，海鮮醬，辣椒油
做法：
1、準備嫩豆腐一塊。
2、首先開始拿個空碗調(diào)一個醬汁(加一點蒜蓉辣醬，一點韓國辣椒醬，一點海鮮醬，一點辣椒油，一點熟芝麻孜然)。
3、接著把醬汁攪拌均勻備用。
4、然后把豆腐改刀切成大小均勻的塊，接著在豆腐塊的中間劃兩刀，這樣能更好的入味。
5、起鍋熱油，然后把豆腐一片一片的放進去。
6、小火煎至兩面呈金黃色。
7、然后把調(diào)好的醬汁均勻的刷在豆腐上。
8、最后在豆腐表面撒一些香蔥沫就可以出鍋吃了。
1.嫩豆腐切2厘米厚的薄片，熱鍋中倒入3湯勺植物油，油溫成熱。
2.煎表面金黃后，在豆腐中間用筷子扎幾道小口，為了讓豆腐更加入味，煎3分鐘翻面。
3.待兩面金黃撒上鹽、少許麻辣鮮和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油鍋一邊炸些辣椒絲，將辣椒絲炸到酥脆盛出。
4.豆腐淋上香油用鏟子切成兩厘米寬的段，盛出擺盤。撒上香蔥即可。
作為吃貨，并且吃貨多家鐵板豆腐路邊攤的我，總結了幾點，豆腐一定要用嫩豆腐，這樣吃起來才爽口，有那種入口即化的感覺，其次豆腐要么切薄一點，要么弄成小碎塊，不然不入味。當然如果你用的是老一點的豆腐的話(個人覺得這種其實油炸出來更好吃一點)，我就建議你最好煎久一點形成黃黃的外殼，這樣香一點，最重要的是這種最好要薄，不然不入味就不好吃，也白搭。
1、含鈣量高。黃豆原料本身即含較多鈣。更重要的是，在豆腐制作過程中加入的凝固劑，如石膏(硫酸鈣)和鹵水(含氯化鈣)等使豆腐含鈣量猛增。再加上豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、抗癌。豆腐中含有異黃酮素能有效抑制癌細胞的產(chǎn)生，具有抗癌的功效。
3、對眼睛干澀有好處。豆腐中含有豐富豆腐維生素A，我們在缺乏維生素A時，眼睛往往感到發(fā)干、發(fā)澀，容易疲勞，嚴重時眼白表面干燥、皺縮，甚至導致角膜潰瘍。
4、預防血管硬化。豆腐中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，其中的卵磷脂有助于血管壁上的膽固醇代謝，預防血管硬化。
5、清熱解毒。豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。
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