時間：2018-12-25 15:34:52 編輯：5號網(wǎng)-wsy 406
實蛋是可以涼拌的，涼拌的話也是先蒸熟，然后放涼之后切成小塊或者是切成條狀，然后加上自己喜歡的調(diào)味料就可以啦，涼拌是最簡單的一種吃法了。
實蛋是可以涼拌的。
1.準(zhǔn)備六個雞蛋，洗干凈外殼
2.蛋殼上面磕一個小洞 把雞蛋倒出來 (蛋殼不要扔 還要用的)放入面堿 用打蛋器猛抽兩分鐘
3.打好的雞蛋有點紅色用面篩過濾一下
4.把蛋液裝回蛋殼里 八九分滿就好 (俺用了漏斗)小火燒開三分鐘 關(guān)火再燜五分鐘即可
5.蒸好的實蛋 有兩個罐太滿了
6.實蛋剝皮 切好
7.毛蔥切片
8.放蒜蓉辣醬、陳醋、撒點香菜 拌勻即可
主料：雞蛋14個紫洋蔥1個香菜適量
輔料：鹽適量 蠔油適量 辣椒適量 雞精適量 醬油適量 醋適量面堿約半勺
步驟
1.雞蛋打到玻璃大碗里面，本次因人多共用了十三個雞蛋!
2.取小玻璃碗倒入適量溫水，約一勺半面堿溶于溫水里面!
3.把溶于清水的面堿水倒入雞蛋里一起打散均勻!雞蛋慢慢變顏色，更偏深紅色一些!加入適當(dāng)一點鹽!
4.蒸鍋倒水，倒入面堿水調(diào)和好的雞蛋上鍋蒸熟，開鍋冒氣后蒸約十二分鐘!
5.蒸熟后取出晾涼，倒出玻璃碗，改刀切片后改切條狀!
6.實蛋蒸熟后切條狀，略寬一些!口感會更好
7.紫洋蔥泡水后切絲，香菜切段!
8.調(diào)入鹽，雞精，蠔油，醋，辣椒面，孜然粒，香油，上鍋燒油，油熱冒煙后下鍋拿小勺盛熱油，潑到辣椒孜然粒上，攪拌均勻!
第一次吃到?jīng)霭璧膶嵉?，以前都是燒烤上面吃烤的實蛋，感覺涼拌的實蛋也很特別，會比較Q一點，如果還沒嘗試過的朋友強烈建議大家試一次，真的很好吃。
拌實蛋，是一道具有東北特色的涼拌小吃，色香味俱全，味道鮮美?？谖肚逅巳?，雞蛋吃起來，細(xì)嫩彈牙，非常的適口。雞蛋營養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)的動物蛋白及卵磷脂，常吃能提高記憶力及智力發(fā)育。這道美食制作方法簡單，清涼可口，吃起來非常的爽口，營養(yǎng)也比較均衡。
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