時間:2020-04-08 16:56:03 編輯:本站整理 649
雞蛋韭菜盒子大家應該都吃過,那個美味大家應該都記憶猶新吧,今天小編就教大家怎么簡單快速的做雞蛋韭菜盒子吧,跟著小編我們一起自己動手做美食吧。
1、韭菜摘洗干凈晾干。
2、加鹽,味精,五香粉,蝦皮碎,胡椒粉,香油(或者調(diào)和油)攪拌均勻。
3、兩飯碗面揉成面團,靜止十分鐘繼續(xù)揉至光滑,面要稍微硬些,分成十等份。
4、搟成直徑約26厘米的圓。(如果你家的平底鍋是小號的,就要做小一點了)
5、在一個面片上鋪上韭菜餡,薄薄的一層,只要不露地下的面即可,不要厚啊,放半個雞蛋,或者一個雞蛋,隨便你。
6、另一個面皮貼上,封口。(一定一定要封嚴,好好捏壓幾遍,不然烙的時候裂開就不好了)
7、鍋里不放油!最小的火燒平底鍋,用手摸著有溫度時,用手托著菜盒放進去。
8、放在鍋里,先別動,等一會用手轉(zhuǎn)一下,轉(zhuǎn)的動了,就翻個身,另一面轉(zhuǎn)的動了,再翻身。
9、經(jīng)常給它翻身,不要偷懶讓一面熟了再翻另一面,要每隔一分鐘就翻身就好了。
1、準備好雞蛋和新鮮的韭菜。
2、雞蛋磕入碗里,放少量的鹽和料酒,打散。
3、韭菜洗干凈瀝干水,切碎。放入適量的花椒粉,拌勻,加少許油拌勻。
4、熱鍋熱油,把蛋液倒入,大火迅速翻炒出來。炒好的雞蛋切碎,與韭菜一起拌勻備用。
5、面粉少量多次倒入開水,用筷子攪拌成絮狀。
6、然后和成面團,小心燙手啊。和好后切小劑子,撒少許面粉防粘。
7、劑子壓扁,搟開成薄厚適當?shù)钠ぁ?/p>
8、此時再在韭菜雞蛋餡兒中放入鹽適量,攪拌均勻,太早放鹽水分會多些。
9、放入適量的餡兒,如圖蓋住成半圓狀。用手指捏住邊緣。
10、電餅鐺抹油待熱放入包好的盒子,上面也抹一層油。 待底面金黃即可翻面,烙另一面至其金黃即可取出,趁熱食用。
比較高的,韭菜盒子的熱量并不是特別高,每100克韭菜盒子中含有熱量200大卡左右,本身是用面粉、韭菜和雞蛋共同煎制而成制作而成的一種營養(yǎng)美食。
1、燙面的和面法會使韭菜盒子的外皮更加外酥里內(nèi),所以比涼水和面更好。
2、雞蛋內(nèi)加入清水,炒出的雞蛋口感更加滑嫩。
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