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怎么炒雞蛋又大又蓬松 炒雞蛋又大又蓬松的方法

時間:2020-04-14 14:21:48 編輯:本站整理 114

炒雞蛋是家常菜了,炒雞蛋的營養(yǎng)是比較高的,在家里總能看見家人炒的雞蛋又大又蓬松,到自己炒的時候就是糊的,既不好看也不好吃,下面來看一下炒雞蛋的方法吧。

怎么炒雞蛋又大又蓬松?

秘訣就在淀粉上面。炒雞蛋直接下鍋,很容易把雞蛋炒到不好吃,吃起來不蓬松不嫩。先準備一個小碗,將需要的雞蛋量打在里面,然后用筷子把雞蛋攪拌均勻,做到這一步了,不是說雞蛋就可以直接下鍋了。還需要在雞蛋里面加入其它的料,加入淀粉,清水還有食鹽一起攪拌,完全融合的時候就可以下鍋了。

怎么炒雞蛋又大又蓬松 炒雞蛋又大又蓬松的方法

炒雞蛋又大又蓬松的方法

1、準備原料:雞蛋,攪拌用具。

2、雞蛋打散,攪拌時加適量的白酒(或者水)。

3、感覺油溫熱度可以的時候,將雞蛋倒入。混合在雞蛋中的酒精或水高溫揮發(fā)變成氣體,可以使雞蛋更蓬松。炒雞蛋時攪動頻率不宜過快,否則炒出的雞蛋塊小而且口感老。

4、雞蛋炒至八九成熟即可出鍋,自身余熱即可讓雞蛋熟透。

怎么炒雞蛋又大又蓬松 炒雞蛋又大又蓬松的方法

炒雞蛋放淀粉還是面粉

放淀粉,加入淀粉的雞蛋炒出來是又蓬松有大,還很嫩。在攪拌雞蛋的時候加入清水是為了讓雞蛋不變得那么硬,加入淀粉是為了讓雞蛋的粘液不那么粘稠。等鍋里的油燒老的時候,就可以將雞蛋倒入到鍋里面炒了,炒熟過后就可以起鍋了,注意把握好時間,炒的時間太長,會把雞蛋炒老,會不好吃。雞蛋在攪拌的時候放入蔥在里面,炒出來會更加的香的。

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西紅柿炒蛋怎么做好吃

1、西紅柿要去皮。(洗凈,劃破表皮,用開水燙一下西紅柿,然后就會比較容易剝掉,但是燙的時間不要太長,否則西紅柿會變軟)

2、先炒雞蛋,雞蛋炒好后一定要從鍋里盛出來,放在一邊待用。

3、鍋里放少許油,燒的熱熱的,放進去皮切好的西紅柿快炒;

4、把攤好的雞蛋倒進鍋里,放調料(糖,鹽,雞精),出鍋。

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