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涼茶有哪些品種涼茶粗分四大種類(lèi)

時(shí)間：2018-12-27 14:10:38 編輯： 586

飲茶是中國(guó)文化中不可或缺的一環(huán)，其中蘊(yùn)含了許多民間傳統(tǒng)及歷史軌跡，從古至今都是人們養(yǎng)生、休憩的重要角色，其中「雪梨茶」、「金銀花」、「酸梅湯」、?羅漢果?等知名常飲的藥草、花草茶，都是「涼茶文化」的足跡。一起來(lái)追本溯源在中國(guó)已經(jīng)有百年以上飲用歷史的「涼茶」吧！

涼茶的起源

涼茶據(jù)傳源自廣東，因地處嶺南，天氣濕熱，容易「上火」，故民間采納中醫(yī)養(yǎng)生的觀念，以藥性寒涼的草藥熬水入茶，取其清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效，其中帶苦味的涼茶又稱(chēng)作「苦茶」。由于涼茶有消暑解熱之效，便自然向氣候炎熱的南方流傳，至港澳、臺(tái)灣、馬來(lái)西亞、新加坡等地，尤其現(xiàn)代人飲食口味越來(lái)越重咸，常因過(guò)度烹調(diào)、飲食太過(guò)精致導(dǎo)致上火，長(zhǎng)輩們的教誨常是喝涼茶緩解，可以說(shuō)是古老智慧與習(xí)俗的傳承。

古早的涼茶鋪會(huì)將各式藥材分裝后出售，讓民眾購(gòu)買(mǎi)草藥包回家煲煮。現(xiàn)在已經(jīng)可以在超商或市場(chǎng)買(mǎi)到?jīng)霾栾嬈?，現(xiàn)代的涼茶鋪為了適應(yīng)講求快速的社會(huì)，也都將涼茶煲好再分類(lèi)出售，或者分裝成茶包，方便民眾直接用滾水泡飲。

現(xiàn)代的涼茶常常分裝成茶包，方便民眾直接用滾水泡飲。

涼茶的種類(lèi)

涼茶材料取自各式中藥、花草藥，因藥性繁復(fù)難解，外人難以插局，故配方技藝多是代代傳承，涼茶鋪也都由家族世襲，知名涼茶品牌如王老吉、黃振龍、徐其修、和其正、白云山、清心堂等等，種類(lèi)繁多，常見(jiàn)涼茶飲如「廿四味」、「雪梨茶」、「金銀花」、「銀菊露」(菊花茶)、「酸梅湯」、「竹蔗茅根水」、?養(yǎng)肝茶?、?羅漢果?、?膨大海?等等，茶湯多為綠色或玄色，風(fēng)味清新甘苦，多具養(yǎng)身保健之效，但大多需熱飲或溫飲才顯功效，唯「青草茶」和「羅漢果」冷熱皆宜。

涼茶一般可就功效粗分為四大類(lèi)：

1│清熱解毒茶：適合體內(nèi)燥熱、容易上火的人。代表藥材如金銀花、菊花、山枝子、黃岑等，但冬季天氣過(guò)寒，重在溫補(bǔ)保暖，不宜飲用。

2│解感茶：又可稱(chēng)作「感冒茶」一類(lèi)，適合在外感風(fēng)寒、小感冒體虛發(fā)熱時(shí)飲用。代表藥材如板藍(lán)根。

3│清熱潤(rùn)燥茶：秋天時(shí)天干物燥，最適合飲用這類(lèi)可以生津、止咳、潤(rùn)肺的茶飲。代表藥材如玉竹、龍梨葉、麥冬、雪耳等。

4│清熱化濕茶：適合體濕燥熱、口氣重、口舌生瘡、怕渴、臉色臘黃的人飲用，夏天時(shí)一般民眾也可以適量飲用，去除暑氣。代表藥材如金銀花、菊花、土伏苓等。