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公甲魚好還是母甲魚好 都是一樣的

時(shí)間:2018-12-28 08:55:05 編輯:本站整理 5113

甲魚有公母之分,很多人買的時(shí)候都非常糾結(jié),不知道要買哪個(gè)好,其實(shí)公母甲魚吃起來都是一樣的,沒必要特意選。

公甲魚好還是母甲魚好

公、母甲魚的營(yíng)養(yǎng)成分是同樣的,沒什么差別。但是野生甲魚比養(yǎng)殖的,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就高很多,原因是養(yǎng)殖甲魚用飼料催長(zhǎng),生長(zhǎng)周期太短。

公甲魚好還是母甲魚好 都是一樣的

甲魚燉枸杞的做法

原料:甲魚500克、枸杞子25克、大蔥5克、姜4克、料酒3克、鹽3克

做法:將甲魚宰殺,去內(nèi)臟,洗凈切塊,用沸水燙一下,撈出備用;大蔥洗凈切段;姜切片備用。將甲魚、枸杞子裝入沙鍋,加入蔥、姜及適量清水,用微火燉15分鐘,去掉蔥姜,加入料酒、鹽,再用微火燉至熟爛即可。

公甲魚好還是母甲魚好 都是一樣的

甲魚裙邊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、甲魚裙邊肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。

2、甲魚裙邊亦有較好的凈血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益。

3、甲魚裙邊還能“補(bǔ)勞傷,壯陽氣,大補(bǔ)陰之不足”

4、食甲魚裙邊對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

公甲魚好還是母甲魚好 都是一樣的

甲魚的食材選購

甲魚湯屬于閩菜,主要食材是甲魚,主要烹飪工藝是燉。甲魚含有豐富的蛋白質(zhì),并含有一般食物中很少有的蛋氨酸,湯品營(yíng)養(yǎng)豐富,是食補(bǔ)良品。那我們?cè)谶x購食材時(shí)應(yīng)該注意哪些問題呢?

1、看主要看甲魚的各個(gè)部位。凡外形完整,無傷無病,肌肉肥厚,腹甲有光澤,背胛肋骨模糊,裙厚而上翹,四腿粗而有勁,動(dòng)作敏捷的為優(yōu)等甲魚;反之,為劣等甲魚。

2、抓用手抓住甲魚的反腿掖窩處,如活動(dòng)迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優(yōu)等甲魚;如活動(dòng)不靈活、四腳微動(dòng)甚至不動(dòng)的為劣等甲魚。

3、主要檢查甲魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的甲魚,不能久養(yǎng)和長(zhǎng)途運(yùn)輸。檢查的方法:可用一硬竹筷刺激甲魚頭部,讓它咬住,再一手拉筷子,以拉長(zhǎng)它的頸部,另一手在頸部細(xì)摸。

4、試把甲魚仰翻過來平放在地,如能很快翻轉(zhuǎn)過來,且逃跑迅速、行動(dòng)靈活的為優(yōu)等甲魚;如翻轉(zhuǎn)緩慢、行動(dòng)遲鈍的為劣等甲魚。

標(biāo)簽:甲魚

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