時(shí)間：2019-07-22 18:17:09 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 564
甲魚湯隔夜之后里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)流失很多，而且亞硝酸鹽也會(huì)對(duì)身體不好，所以建議大家不要喝隔夜的甲魚湯會(huì)比較好，盡量趁新鮮喝完。
甲魚湯的話是不建議在隔夜之后再繼續(xù)食用的。
因?yàn)楦粢购椭蟮募佐~湯可能在保存期間其中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的流失的情況的，而且隔夜之后的甲魚湯一般都是需要將其置于鍋中進(jìn)行二次加工之后才可以在繼續(xù)食用的，所以在平時(shí)生活中這種隔夜之后的甲魚湯的話是不建議再繼續(xù)食用的，食用口感和食用價(jià)值都會(huì)出現(xiàn)一定的流失的情況，所以在平時(shí)生活中的話是需要注意的。
密封好放冰箱。
甲魚湯屬于閩菜，主要食材是甲魚，主要烹飪工藝是燉。甲魚含有豐富的蛋白質(zhì)，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，湯品營(yíng)養(yǎng)豐富，是食補(bǔ)良品。
食材準(zhǔn)備：
主料：甲魚500克
輔料：香菇(鮮)50克，雞胸脯肉50克，冬筍25克，火腿50克
調(diào)料：料酒10克，鹽4克，味精2克，大蔥15克，姜5克，胡椒粉2克
制作步驟：
1. 將甲魚宰殺，放入沸水中焯至外層發(fā)白起皺時(shí)撈出，投入溫水，用刀刮凈膜皮，剁去尾巴、頭，揭開背殼，掏去內(nèi)臟，洗凈后剁成兩塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈，挖去四腿的黃油。
2. 將雞脯肉剁成泥，放入碗中，用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下?lián)瞥觥?/p>
3. 將甲魚塊放在盤內(nèi)，加料酒、蔥段、姜片，上籠蒸爛，取出拆凈骨頭，將甲魚肉放入沙鍋，倒入雞肉泥，把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面，放蔥段、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉，燉15分鐘，揀去蔥段，點(diǎn)入味精即成。
1甲魚滋膩，久食敗胃?jìng)校瑢?dǎo)致消化不良，故食欲不振、消化功能減退、孕婦或產(chǎn)后虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食;
2患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食;
3肝炎患者食用會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)值誘發(fā)肝昏迷，故應(yīng)少食;
4孕婦吃了會(huì)影響胎兒健康;另外痰食壅盛者慎食。
5幼兒少食，甲魚屬于高蛋白質(zhì)滋補(bǔ)品，兒童脾胃嬌嫩，在食用時(shí)則有可能導(dǎo)致孩子消化不良，加重脾胃的負(fù)擔(dān)，因此要少食。
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