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甲魚好吃嗎 營養(yǎng)又美味

時間:2018-12-28 08:48:08 編輯:本站整理 490

甲魚是比較好吃的食物,很多人好奇甲魚是個什么味道,其實甲魚的味道是很鮮美的,甲魚肉非常的嫩滑,你說這樣的甲魚還能不好吃嗎。

甲魚好吃嗎

好吃,肉很香。甲魚殼具有抗癌作用。

人們喜愛食用甲魚,因為它是一種高蛋白、低脂肪的滋補品,尤以500多克重的母鱉為佳。而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品,能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能,也是提高母乳質(zhì)量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

母鱉體厚尾巴短,甲裙厚, 肉肥,味最美,公鱉則體薄尾巴長。

好的甲魚動作敏捷,腹部有光澤,肌肉肥厚,裙邊厚而向上翹,體外無傷病痕跡。

甲魚好吃嗎 營養(yǎng)又美味

吃甲魚的注意事項

1、死甲魚放久后食用可引起人體中毒。

2、凡脾虛、胃口不好、孕婦及產(chǎn)后泄瀉的人均不宜食用甲魚,以防食后腸胃不適;患慢性胃炎,腎功能不全、肝炎、肝硬化的病人都不宜吃甲魚及其制劑,以免誘發(fā)肝昏迷。

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甲魚經(jīng)濟價值

甲魚是一種珍貴的經(jīng)濟動物,不僅肉味鮮美,營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,被視為名貴的滋補品,而且全身各部分均可入藥,具有滋陰清熱,平肝益和破結(jié)軟堅與消淤等功效。據(jù)民間傳說,鱉血還能治療貧血病,肺病、心臟病、氣喘、神經(jīng)衰弱等。

進(jìn)入90年代,我國掀起一股“甲魚養(yǎng)殖熱”,并不斷升溫,其銷售價格之高令人咋舌,但至1997年至現(xiàn)在“甲魚熱”驟然降溫,跌入低谷。其主要原因受外來甲魚入進(jìn)、走私甲魚的沖擊和國內(nèi)超速發(fā)展,存量飽溢。目前市場價值與價值基本同步,符合價值規(guī)模,加之目前甲魚的市場價值以被消費者認(rèn)可,只要養(yǎng)殖條件具備、真正掌握了養(yǎng)殖技術(shù)提高成活率,并能妥善搞好經(jīng)營管理,積極推行配套養(yǎng)殖,大力開發(fā)甲魚深加工產(chǎn)品。養(yǎng)殖甲魚仍有較好市場。

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清燉甲魚湯的做法

清燉甲魚湯的制作材料:

主料:甲魚一只、火腿、香菇、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。

1、 將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控凈血。接著放入水溫大概有70~80度,將宰殺后的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據(jù)甲魚的老嫩和季節(jié)掌握)撈出。

2、 放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,挖出內(nèi)臟,宰下四肢和尾稍,關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉。

3、 還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊,位于甲魚周圍,是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮后,洗凈.就算基本清理完工了。

4、甲魚加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,最后加料酒。

5、然后就是花時間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時差不多夠了,大的么再加60分鐘吧。

標(biāo)簽:甲魚

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