時(shí)間：2019-01-31 09:04:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1076
紫菜在清洗的時(shí)候首先是要用溫水將它泡開，然后仔細(xì)用手揉搓，也可以使用漏勺等工具來清洗，這樣對(duì)于清洗紫菜來說會(huì)更加的方便。
1.用溫水泡
紫菜在曬制過程中可能沾有小貝殼或細(xì)沙，最好用溫水把紫菜完全泡開，讓沙子等雜質(zhì)沉淀，再用手?jǐn)噭?dòng)進(jìn)行清洗。
2.用漏勺洗
紫菜泡水就會(huì)散開，成碎末狀漂浮在水中，如果直接用廣口的容器進(jìn)行清洗，紫菜會(huì)連同臟水一起被倒出來?？梢园炎喜朔湃肼┥字?，泡開后進(jìn)行沖洗，這樣不易造成浪費(fèi)。
3.烘烤去沙
如果沒有漏勺或鏤空的菜籃子等物品，可以把紫菜直接放置在鍋上，兩面不停翻動(dòng)，如果有沙子的話，一般會(huì)在鍋里留下。再用手拍拍，也可達(dá)到清潔的目的。
紫菜要洗的話的確不大好洗。食用時(shí)不用洗都可以，只要將放爐火上烤一烤使它變得硬一些，然后拍一拍，把沾在紫菜上的沙子拍掉就可。實(shí)在要洗，就放在水盆里泡泡，讓沙子等雜質(zhì)沉底，再把紫菜撈起來就行。
下面為大家推薦一個(gè)清洗紫菜的小訣竅!
第一，用干凈的鍋，在爐火上熱干水份;
第二，把干紫菜直接置放在鍋上，用手兩面不停翻，過程二十秒左右;如果有沙子的話，一般會(huì)在鍋里留下，再用手拍拍，沙子會(huì)掉光光的，而且經(jīng)過這首工序煮出來的紫菜更是美味。
1紫菜牡蠣湯
材料：牡蠣肉200克，淡菜100克、紫菜20克、海馬10克。
做法：倒入清湯、海馬，大火煮30分鐘，下入淡菜、姜絲、蔥段、醋、料酒，大火燒開，煮20分鐘。下入牡蠣肉、紫菜煮十分鐘。加鹽調(diào)味即可。
功效：海馬味甘性溫，牡蠣肉滋陰益血，紫菜清熱利尿，常食此菜品可溫腎散寒、滋陰平肝。
2蘿卜紫菜陳皮湯
材料：蘿卜300克，紫菜30克，陳皮20克。
做法：蘿卜洗凈切塊，與紫菜、陳皮一同入鍋加水煮熟即可。
功效：清熱化痰、行氣軟堅(jiān)?？捎糜谥委熂谞钕倌[大、淋巴結(jié)核。
第一，看紫菜的色澤，注意其色澤以紫紅色為好，如色澤發(fā)黑可能是隔年陳紫菜，如色澤發(fā)紅則是菜質(zhì)較嫩;
第二，看紫菜的厚薄，注意厚薄均勻，無明顯的小洞與缺角，如有小洞，可能是在儲(chǔ)存運(yùn)輸過程中保管不妥，遭遇損壞，這會(huì)影響質(zhì)量。
第三，看紫菜是否陳年。現(xiàn)在市場上有一些不法商販將隔年陳紫菜用食用油涂抹后冒充新紫菜銷售，可用手絹紙擦上去，紙上就會(huì)有油跡，且陳紫菜無香味，入口有一股海腥味。
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