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時(shí)間：2019-01-31 09:04:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1076
紫菜在清洗的時(shí)候首先是要用溫水將它泡開(kāi)，然后仔細(xì)用手揉搓，也可以使用漏勺等工具來(lái)清洗，這樣對(duì)于清洗紫菜來(lái)說(shuō)會(huì)更加的方便。
1.用溫水泡
紫菜在曬制過(guò)程中可能沾有小貝殼或細(xì)沙，最好用溫水把紫菜完全泡開(kāi)，讓沙子等雜質(zhì)沉淀，再用手?jǐn)噭?dòng)進(jìn)行清洗。
2.用漏勺洗
紫菜泡水就會(huì)散開(kāi)，成碎末狀漂浮在水中，如果直接用廣口的容器進(jìn)行清洗，紫菜會(huì)連同臟水一起被倒出來(lái)。可以把紫菜放入漏勺中，泡開(kāi)后進(jìn)行沖洗，這樣不易造成浪費(fèi)。
3.烘烤去沙
如果沒(méi)有漏勺或鏤空的菜籃子等物品，可以把紫菜直接放置在鍋上，兩面不停翻動(dòng)，如果有沙子的話，一般會(huì)在鍋里留下。再用手拍拍，也可達(dá)到清潔的目的。
紫菜要洗的話的確不大好洗。食用時(shí)不用洗都可以，只要將放爐火上烤一烤使它變得硬一些，然后拍一拍，把沾在紫菜上的沙子拍掉就可。實(shí)在要洗，就放在水盆里泡泡，讓沙子等雜質(zhì)沉底，再把紫菜撈起來(lái)就行。
下面為大家推薦一個(gè)清洗紫菜的小訣竅!
第一，用干凈的鍋，在爐火上熱干水份;
第二，把干紫菜直接置放在鍋上，用手兩面不停翻，過(guò)程二十秒左右;如果有沙子的話，一般會(huì)在鍋里留下，再用手拍拍，沙子會(huì)掉光光的，而且經(jīng)過(guò)這首工序煮出來(lái)的紫菜更是美味。
1紫菜牡蠣湯
材料：牡蠣肉200克，淡菜100克、紫菜20克、海馬10克。
做法：倒入清湯、海馬，大火煮30分鐘，下入淡菜、姜絲、蔥段、醋、料酒，大火燒開(kāi)，煮20分鐘。下入牡蠣肉、紫菜煮十分鐘。加鹽調(diào)味即可。
功效：海馬味甘性溫，牡蠣肉滋陰益血，紫菜清熱利尿，常食此菜品可溫腎散寒、滋陰平肝。
2蘿卜紫菜陳皮湯
材料：蘿卜300克，紫菜30克，陳皮20克。
做法：蘿卜洗凈切塊，與紫菜、陳皮一同入鍋加水煮熟即可。
功效：清熱化痰、行氣軟堅(jiān)?？捎糜谥委熂谞钕倌[大、淋巴結(jié)核。
第一，看紫菜的色澤，注意其色澤以紫紅色為好，如色澤發(fā)黑可能是隔年陳紫菜，如色澤發(fā)紅則是菜質(zhì)較嫩;
第二，看紫菜的厚薄，注意厚薄均勻，無(wú)明顯的小洞與缺角，如有小洞，可能是在儲(chǔ)存運(yùn)輸過(guò)程中保管不妥，遭遇損壞，這會(huì)影響質(zhì)量。
第三，看紫菜是否陳年?，F(xiàn)在市場(chǎng)上有一些不法商販將隔年陳紫菜用食用油涂抹后冒充新紫菜銷售，可用手絹紙擦上去，紙上就會(huì)有油跡，且陳紫菜無(wú)香味，入口有一股海腥味。
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