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時(shí)間：2019-02-12 11:10:08 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1960
戰(zhàn)斧牛排一般是五分熟左右會(huì)比較好吃，戰(zhàn)斧牛排屬于牛肋眼排中的一種，一般我們?cè)诔耘＠哐廴獾臅r(shí)候都不太建議吃熟度太高的，會(huì)影響牛肉的質(zhì)感。
戰(zhàn)斧牛排是牛肋骨邊上的肉，因?yàn)橹矩S富又有一條牛筋，這種牛排很適合年輕人，熟度在五分熟左右最好。
外國(guó)人最喜歡的牛排熟度是三分熟，這個(gè)熟度的牛肉是最嫩的，切開還是紅色的，非常多汁，可以用入口即化來(lái)形容，但是對(duì)于國(guó)人來(lái)說，似乎有點(diǎn)太生太血腥了。吃牛排一定要點(diǎn)紅酒搭配，切記。因?yàn)榘灼咸丫剖桥浜ｕr的，如果吃牛排點(diǎn)白葡萄酒，就會(huì)有些不倫不類。
1.吸干牛排表面的水～用的廚房用紙
2.切后擦牛排表面，目的去腥上味(ps傳說米其林三星大廚喜歡這樣哦)
3.放一塊黃油后大火煎!!為了鎖住汁!可以把之前的蒜一起放入。(ps 不喜歡黃油的用自己喜歡的)兩面放上玫瑰鹽和胡椒碎(注意 不要用粉 用?，F(xiàn)磨的 這樣才好吃 超市那種現(xiàn)磨的二十來(lái)塊 喜歡西餐的都會(huì)入)
4.入烤箱之前在撒一遍胡椒和鹽(多放吧 牛排那么厚) 我切了些土豆洋蔥淋上了些黃油;其實(shí)配菜是自己喜歡!自由發(fā)揮吧～ 后來(lái)我加了蘋果。因?yàn)榭梢猿匀馊鈺r(shí)候去膩。上烤箱230度左右烤20分鐘(全熟) 依然很嫩。
戰(zhàn)斧牛排一看就跟我們平時(shí)吃的牛排有很大的區(qū)別，光是看著就讓人覺得這種牛排很高級(jí)了。實(shí)際上，這種牛排除了是上等品種之外，在熏烤的過程中也是非常講究的。先是要將這牛排進(jìn)行腌制，腌制一段時(shí)間后才可以放在烤爐上面熏烤。
1.手法：左手持叉，右手持刀，從牛排左下角開始切起來(lái)，向右上角方向一塊一塊切去。
2.刀叉：正規(guī)的西餐通常講究吃一道菜換一副刀叉，使用竅門是依次從兩邊由外側(cè)向內(nèi)取食。吃甜品的刀叉一般被橫向放置在用餐者正前方。
3.餐匙：個(gè)頭較大的叫湯匙，通常被擺放在用餐者右側(cè)最外端，與餐刀并列縱放。另一把個(gè)頭較小的餐匙則叫作甜品匙，在一般情況下，應(yīng)當(dāng)被橫向擺放在甜品刀叉正上方，兩種餐匙不可混用。
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