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菠蘿眼怎么挖菠蘿怎么削皮小竅門

時(shí)間：2019-04-25 08:51:08 編輯：本站整理 2912

在我們平時(shí)生活中有很多人都非常喜歡吃菠蘿，菠蘿是常見的水果之一，現(xiàn)在滿大街小巷都是賣菠蘿的，菠蘿含有豐富果糖物質(zhì)，有健胃消食等作用。

菠蘿眼怎么挖

方法1：一般是采用螺旋形削去菠蘿眼。市面上賣菠蘿的有那種專門的削菠蘿的刀，用它來給菠蘿“挖眼睛”很簡(jiǎn)單。在菠蘿的頂端找到一個(gè)“小眼睛”，然后向斜下方旋轉(zhuǎn)著削，邊削邊旋轉(zhuǎn)菠蘿，賣菠蘿的老板們用的基本上都是這種方法。

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方法2：如果沒有那種刀，家里的一般的水果刀怎么用來剔除菠蘿眼呢?先把菠蘿外皮削掉，不多削到剩下一些菠蘿眼，然后繼續(xù)削皮。直到把所有表皮都大概削掉。認(rèn)真觀察下，會(huì)發(fā)現(xiàn)菠蘿身上的菠蘿眼的分布規(guī)則，取小把水果刀以傾斜45°左右的菠蘿眼可輕輕剔除菠蘿眼。用刀斜著向上沿著菠蘿上的洞洞旁邊剃進(jìn)去。再把另一邊也剃進(jìn)去。這樣就可以把有洞洞的地方給拿出來。這樣就把一條洞洞上的菠蘿刺給拿出來了。最后用同樣的方法把剩下的都剃干凈。

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菠蘿怎么削皮小竅門

方法一：

1、挑選一個(gè)外皮金黃、葉子新鮮的菠蘿。用清水清洗其表面。把菠蘿切去頭尾。

2、從中一劈為二，再將其中一半從中劈開。即切成4瓣。

3、去掉中間的硬芯兒。

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4、在果肉上均勻地切上幾刀，但不要連皮一起切斷。用刀把菠蘿皮從底部片下來。

5、將切掉皮的菠蘿，斬成小塊。準(zhǔn)備一碗涼白開，加入5克鹽。將菠蘿塊放入浸泡十分鐘即可食用。

tips：這個(gè)削皮法弄的不好，可能稍稍有點(diǎn)浪費(fèi)果肉，不是很推薦。

菠蘿吃之前要泡鹽水。因?yàn)椴ぬ}里含有一種“菠蘿酶”，它能夠分解蛋白質(zhì)。如果不用鹽水浸泡就直接吃，這種酶會(huì)對(duì)口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會(huì)讓我們的口腔產(chǎn)生一種微微刺痛的感覺。而鹽能抑制菠蘿酶的活力，吃用鹽水泡過的菠蘿，會(huì)降低菠蘿酶對(duì)我們口腔粘膜和嘴唇的刺激。

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方法二：

1、挑選一個(gè)外皮金黃、葉子新鮮的菠蘿。用清水清洗其表面。把菠蘿切去一個(gè)頭部。

2、把菠蘿切頭去尾后，削掉其外皮。不要切太深，差不多1cm，別浪費(fèi)果肉。差不多削到剩下一些菠蘿眼，然后繼續(xù)削皮。直到把所有表皮都大概削掉。

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3、用刀把菠蘿上的“小眼睛”切掉。因?yàn)椤靶⊙劬Α钡奈恢檬菂⒉畈积R的，無論是橫行切，還是豎列切，都不在一條線上，所以斜著切是最好的。比較難的就是菠蘿上的那些洞洞弄干凈。

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4、認(rèn)真觀察下，會(huì)發(fā)現(xiàn)菠蘿身上的菠蘿眼的分布規(guī)則，取小把水果刀以傾斜45°左右的菠蘿眼輕輕剔除菠蘿眼。用刀斜著向上沿著菠蘿上的洞洞旁邊剃進(jìn)去。再把另一邊也剃進(jìn)去。這樣就可以把有洞洞的地方給拿出來。這樣就把一條洞洞上的菠蘿刺給拿出來了。最后用同樣的方法把剩下的都剃干凈。

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5、把切掉“小眼睛”的菠蘿切成4掰，去掉硬芯兒后，再切塊即可。

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方法三：

如果你家里正好有像市面上賣菠蘿的那樣的專門削菠蘿的刀，那給菠蘿“挖眼睛”的工作更簡(jiǎn)單了，可以讓它來完成，其他步驟和上面“方法2”里的一眼。在菠蘿的頂端找到一個(gè)“小眼睛”，然后向斜下方旋轉(zhuǎn)著削，邊削邊旋轉(zhuǎn)菠蘿，賣菠蘿的老板們用的基本上都是這種方法。

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方法四：

買個(gè)削菠蘿專用工具，更簡(jiǎn)單哦。

1、切掉菠蘿的頭部。

2、將工具垂直放在菠蘿頂部，位置要居中，否則會(huì)連皮一塊兒削掉。

3、順時(shí)針旋轉(zhuǎn)工具，一直削到底部。

4、將工具往上提，直到把果皮和果肉徹底分離。

5、同時(shí)按住工具上的兩個(gè)黑點(diǎn)，將把手和刀體部分拆分，取下菠蘿果肉，此時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)，菠蘿芯已經(jīng)被切成厚度一致的圓片了。

這個(gè)神器比較適合切那種稍硬點(diǎn)兒的菠蘿或者鳳梨(青皮菠蘿)，成熟度太高的稍軟的菠蘿，切出來比較碎，很難成片兒狀。

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菠蘿毛眼是不能吃的

菠蘿的果眼叫菠蘿毛眼,不可以吃的,吃了會(huì)有苦澀麻嘴的感覺。削菠蘿時(shí)最重要的是，削掉那些非常難吃的粗皮和挖掉那些尖刺毛眼。植物為了繁衍，必須保護(hù)果實(shí)成熟，但市場(chǎng)上賣的都是7-8分熟的菠蘿。如果把菠蘿上保護(hù)性的粗皮、毛眼內(nèi)刺吃了，會(huì)引起身體不適。

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