時間：2019-04-26 09:10:51 編輯：本站整理 571
牛肉可以冷凍嗎,牛肉可以怎么保存呢，牛肉怎么保存可以比較新鮮呢，冷凍的話會影響口感嗎？今天就一起來看看吧！
可以放進(jìn)冰箱冷凍。建議不要清洗，按每頓食用量分割成小塊，裝保鮮袋進(jìn)行冷凍。
1、為防止牛肉結(jié)霜、脫水及氧化,須確實密封,并保持溫度在-15℃或更低。
2、將牛肉塊分別以塑料袋包好,抽掉空氣。須注意無論是冷凍或冷藏,都勿使牛肉接觸空氣。
3、解凍過的肉勿再冷凍,否則會大大影響肉的風(fēng)味。
1、如果購買中有解凍現(xiàn)象，最好是將其熟制后凍藏，這樣可以確保3-6個月左右不變質(zhì)（溫度在-8度以下喲），如果是小販處購得也最好這么處理，因為他們的貯存和運輸都無法保證。但時間過長，可能導(dǎo)致顏色異變。
2、如果是原封（直接從廠家拿到，或有類似保證）則可以生凍處理，這樣可以保存6-12個月。（從生產(chǎn)日算起）
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。 能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
女性多吃牛肉，補血效果很不錯：
女生每個月都有那么幾天身體“不方便”，處在持續(xù)大失血的狀態(tài)，所以女性補血是個經(jīng)久不衰的話題。常見女性補血的紅棗、紅糖之類的食物，已經(jīng)被多次辟謠，其實補血效果并不能讓人滿意。
而貧血患者真正需要的，就是牛肉、羊肉、動物內(nèi)臟等紅肉食物。牛肉中含有大量的鐵元素，極易被人體消化吸收。吃牛肉時如果搭配富含維生素C和有機(jī)酸的食物食用，鐵含量的利用率就會提高很多。
這也是西紅柿燉牛肉這道菜之所以受歡迎的原因，西紅柿中的番茄紅素和牛肉中的蛋白質(zhì)、脂肪結(jié)合在一起，更有利于人體吸收利用。
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