時間：2019-05-09 14:42:43 編輯：本站整理 907
大家知道茄子為什么要泡水嗎，茄子泡水有什么作用呢，茄子可以怎么食用呢，茄子有什么功效與作用呢？今天就一起來看看吧！
就是它太吸油了就算很多人愛吃茄子，也恨不得每天都做上一份吃，但一想到茄子的油膩感也就讓人想放棄。選它了，特別是在一些快餐店里吃到的茄子，哪有你敢真的是特別重。餐桌禮儀辦事茄子另一半可能就是有了，但對于廚藝比較好的處事來說，照樣可以把茄子做的很好吃，而且?guī)缀跻矝]有什么油膩感，這種處理的方法也并不難，但只是總被人給忘掉，就是炒之前為什么要泡一下水，很多人也忘記了這一點，所以做出來的口感會很油膩，也不入味兒。
預防心血管疾病
茄子富含維生素P，100g紫茄中含維生素P高達720毫克，這種成分能夠改善血管彈性，降低毛細血管的脆性和滲透性，防止毛細血管出血，維持心血管功能正常。
降低膽固醇
巴西科學家利用動物實驗發(fā)現(xiàn)茄子所含的纖維素中有一種能夠降低體內(nèi)膽固醇含量的物質(zhì)——抑角苷。此外，美國一家雜志社在介紹降低膽固醇的方法中也把食用茄子排在首位。
預防癌癥
印度藥理學家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細胞的增殖，對胃癌、直腸癌有防治作用。
一般在吃了之后都不會中出現(xiàn)中毒的情況，所以無需擔心。但有的茄子發(fā)苦是因為變質(zhì)了，如果吃了這些有細菌感染的茄子，就有可能會出現(xiàn)腹瀉頭暈，或者腹部疼痛等癥狀，需要及時治療。
有的人為了增加茄子的產(chǎn)量，在種植茄子的過程中就會施氮肥，所以就會出現(xiàn)茄子的苦味。如果買到老茄子，堿含量過多就有可能導致發(fā)苦，有可能會使人們出現(xiàn)中毒反應，不建議食用。如果人們在吃了有毒的茄子之后出現(xiàn)了上吐下瀉，頭暈頭痛，身體乏力等癥狀，一定要及時催吐和洗胃。
針對吃了發(fā)苦的茄子出現(xiàn)中毒反應等情況，應當及時到醫(yī)院尋求醫(yī)生的幫助，通過催吐或者洗胃等方法幫助茄子排出體外，并且要適量的飲水，可以通過打點滴的方法來減少中毒反應，對人體的傷害。在此過程中，病人要注意多臥床休養(yǎng)，多喝溫水，促進排泄，有利于身體毒素的排出。
綜上所述，生活中很多人在吃茄子的時候發(fā)現(xiàn)茄子有苦味，可能是因為茄子變老了，或者烹飪方法不正確導致的，也有可能是茄子出現(xiàn)變質(zhì)的情況導致的。如果在吃了有毒的茄子之后出現(xiàn)中毒反應，比如上吐下瀉腹部疼痛或者頭暈頭痛等，可以在醫(yī)生的指導下進行治療。
1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。
3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也盡量不吃茄子。
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