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時(shí)間：2020-05-16 11:29:24 編輯：本站整理 16
茄子是我們大家都比較喜歡吃的，味道也很好，茄子的做法有很多，茄子燜飯就是其中一種，燜出來(lái)的飯又香又好吃，下面來(lái)看看做法吧。
食材：米飯、長(zhǎng)條茄子、肉丁、料酒、鹽、雞精。
1、電飯鍋中把米泡一下，然后蒸上。
2、選細(xì)長(zhǎng)的長(zhǎng)條茄子，洗凈，切成塊。
3、肉丁備好，加料酒、鹽、雞精腌一會(huì)兒。
4、鍋中放油，燒熱后放入肉丁翻炒，再加入茄塊，過(guò)一下油，稍稍變軟即可關(guān)火。
5、米飯蒸到二十分鐘左右的時(shí)候，還稍稍有點(diǎn)稀，這個(gè)時(shí)候可以放入炒好的茄子肉丁，鋪在米飯上邊即可。
6、再繼續(xù)蒸米飯和茄子，燜飯熟了即可.
原料：茄子、肉末、胡蘿卜、洋蔥、大米、老抽、生抽、料酒、鹽、蔥、姜。
1、茄子洗凈切成條。
2、洋蔥切丁，胡蘿卜切丁，蔥切段，姜切絲，肉末中放料酒和鹽腌10-15分鐘。
3、鍋內(nèi)放油，放入蔥姜爆香，放入肉末翻炒，撈出，因?yàn)槲也粣鄢允[姜，把蔥姜都挑出來(lái)啦，就是調(diào)個(gè)味。
4、放入胡蘿卜丁和洋蔥丁翻炒，炒到胡蘿卜變色洋蔥有香味。放入茄條繼續(xù)炒。
5、可以放入點(diǎn)水，炒到茄子變軟。
6、放入肉末。放一勺老抽炒一會(huì)，再放一勺生抽炒一會(huì)。拿出淘好的米。水不要放多了，因?yàn)槌吹那炎永镉兴?/p>
7、攤攤平，讓電飯煲開始燒。
茄子燜飯屬于精品主食，主料是大米、茄子、豬肉，茄子又名落蘇、酷蘇，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含大量維生素D，能保護(hù)血管。茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及VA、VB、VC，尤其是糖分含量較番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有較豐富的Vpp。
先來(lái)腌制豬肉讓他們進(jìn)行一個(gè)充分的腌制，腌制的時(shí)間大約保持在半個(gè)小時(shí)以上，最好可以放到冰箱里面讓它腌制一碗，這樣才可以更好的去除肉片本身的肉腥味，而且也可以使得這整道菜里面的肉吃起來(lái)會(huì)更加的有味道一點(diǎn)，
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