時間：2019-05-16 15:29:49 編輯：本站整理 171
大家知道兒童醬油是什么嗎，兒童醬油真的有效果嗎，兒童醬油可以怎么吃呢，兒童醬油和普通醬油有區(qū)別嗎，今天就一起來看看吧！
關于兒童醬油，其實國家還沒有制定相關標準，很多時候，兒童醬油更多是一種概念宣傳。據(jù)說兒童醬油不僅“低鹽低鈉”，還強化鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，比普通醬油更營養(yǎng)更健康。先說“低鹽低鈉”，其實市場上的兒童醬油并不一定能做到，很多兒童醬油中鈉的含量跟普通醬油沒多大區(qū)別。
1、選擇鈉含量低的
越低越好，查看時注意配料表備注的單位哦。如果顯示的鈉含量很低，先別高興，看看是不是只是10ml或者8ml的鈉含量，商家套路太多，不得不小心啊。
2、選擇天然釀造醬油
釀造醬油是以大豆、水、小麥作為原材料發(fā)酵而制成，制作周期一般為3~6個月。而配制醬油配料多，是調制而成，制作周期一般為8~10個小時。釀造醬油工藝更嚴格。
3、選擇高鹽稀態(tài)醬油
醬油根據(jù)發(fā)酵工藝的不同分為高鹽稀態(tài)和低鹽固態(tài)，高鹽稀態(tài)的發(fā)酵期長、工藝要高；低鹽固態(tài)是速釀醬油。整體上高鹽稀態(tài)也比低鹽固態(tài)的工藝高、風味上更好。
4、選擇佐餐醬油（生抽）
佐餐醬油也就是大家常說的生抽，可以生吃，制作時對細菌總數(shù)是有嚴格的控制的，質量要求很高。
而烹調醬油也就是老抽衛(wèi)生指標要求就低一些。所以炒菜、蘸菜都用同一瓶的話，建議購買佐餐醬油更好。
在我們食用的醬油中，普遍會加入食品添加劑，那么兒童醬油有無添加劑呢？答案是有的，但是經過調查發(fā)現(xiàn)，兒童醬油中的添加劑數(shù)量要少于普通生抽，這也是在對比普通生抽和兒童醬油時最大的區(qū)別，一般普通的醬油中會添加好幾種添加劑，包括谷氨酸鈉、5’-肌苷酸二鈉、5’-鳥苷酸二鈉、焦糖色素、三氯焦糖等，而兒童醬油的食品添加劑僅包含谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、安賽蜜3種，相對來說是比較少的。
雖然兒童醬油的添加劑數(shù)量要少，但是對于食用兒童醬油我們還是要和普通醬油一樣的標準，不要因為覺得兒童醬油比較健康就大量食用，我們始終要弄明白的就是，醬油是一種調味品，它只是給食物調色調味的，不要真的用來拌飯吃哦。
醬油是食鹽或者鈉的重要來源。一般醬油中的鈉含量在6%左右——如果每天吃一勺醬油約15克，攝入的鈉就相當于成人每天控制攝入量的40%了。
就算是標榜"低鹽低鈉"的兒童醬油，鈉含量是普通醬油的一半，其含量還是不容小覷。正常飲食中含有的鈉，已經足夠滿足兒童的生理需求，任何外加的鹽都是多余。
低鹽更多是一種概念營銷。此外，醬油中含有的蛋白質和氨基酸對營養(yǎng)的貢獻完全可以忽略。不管兒童醬油怎么“精心研制”，“補充營養(yǎng)”很難實現(xiàn)。
兒童醬油即使含鹽量少、營養(yǎng)成分高，也應慎食。因為兒童尤其是幼小的兒童，其發(fā)育尚未完全，臟器很嬌弱，而醬油等調味品所含的鈉會造成腎臟負擔。嬰幼兒的味覺也正處于發(fā)育過程中，對外來調味品的刺激比較敏感，加醬油、鹽等調味品易造成嬰兒口味重，挑食、厭食。兒童飲食應以清淡為主。
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