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怎樣挑選小青柑 小青柑選購(gòu)方法

時(shí)間:2019-05-17 14:30:31 編輯:本站整理 519

小青柑茶是很多人喜歡喝的一種茶,味道甘醇清香,經(jīng)常可以看到有人泡小青柑喝,小青柑分很多種,我們挑選的時(shí)候一定要選擇品質(zhì)比較好的這樣味道才更佳。

怎樣挑選小青柑

一、認(rèn)準(zhǔn)柑的原產(chǎn)地

“橘逾淮而北為枳”,非常傳神地闡明了柑的嬌氣,具有極強(qiáng)的地理排他性。聰慧的古人,經(jīng)過上千年翻來覆去的比照品鑒,目前公認(rèn)比較好的青柑產(chǎn)地在新會(huì)區(qū)域。 正宗小青柑產(chǎn)地是新會(huì),柑皮用的是新會(huì)茶枝柑,而冒充的產(chǎn)品多用的是陽(yáng)山桔、皇帝柑、其他青柑,通常是產(chǎn)自福建、廣西、湖南等地。正宗新會(huì)柑柑皮質(zhì)厚、質(zhì)硬、色勻,油包粒密實(shí)明晰可見,沖泡后皮色淺綠、皮質(zhì)厚實(shí)、韌性好、毛孔細(xì)膩;冒充小青通常柑油包細(xì)小,沖泡后色偏深綠,皮質(zhì)稀軟毛孔粗,用手一扯就爛。但是全國(guó)那么大的需求量,新會(huì)那點(diǎn)量基本不夠用,且價(jià)錢比較高。所以自然而然出現(xiàn)了新會(huì)以外的柑來做原料。中心區(qū)和非中心區(qū),柑的滋味完整不同,性狀完整不同。土壤、地理經(jīng)緯度、氣候、溫度、濕度、水分,都是微妙的事,只有機(jī)緣巧合恰好湊在一起,才會(huì)出現(xiàn)最好的效果。

二、認(rèn)準(zhǔn)小青柑

從字面來看:小+青+柑,分開來理解就了如指掌了?!靶 贝韨€(gè)頭小,未成熟;青代表外皮成色。此時(shí)橙皮甙[dài]含量較高,多糖的含量較低,油包則較小而并不非常豐滿,果皮青綠色,陳皮色澤青褐色至青黑色,質(zhì)硬、皮薄,味辛勞、氣芳香,耐貯。由此可見,要買小青柑必需買個(gè)頭小的。

三、要懂得看小青柑的表面,聞香氣,嘗味道,捏葉底

優(yōu)異的小青柑的特點(diǎn):包裝完好,無(wú)霉斑,白霜多;柑皮色澤統(tǒng)一且不過深,沖泡后的茶湯清亮通明,無(wú)沉底;沖泡后茶香中帶著淡淡的果香味,香氣清幽、動(dòng)人肺腑,沒有澀味或霉味;進(jìn)口時(shí)茶湯渾厚滑爽,回味甜美,無(wú)尖利的刺激感;輕捏葉底,色澤鮮活,柔韌有彈性,而且葉底無(wú)別的夾雜物。

怎樣挑選小青柑 小青柑選購(gòu)方法

四、請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)灌裝普洱的原料

大多數(shù)茶友都知道了正宗的柑普茶是用廣東江門新會(huì)的茶枝柑為原料制作的。這就導(dǎo)致很多商家在宣傳推廣自己的柑普茶產(chǎn)品時(shí),重點(diǎn)宣傳說明的就是自己的柑普茶選用的是正宗的新會(huì)柑,對(duì)于另一原料,也就是熟茶的介紹卻是能省則省,這樣的柑普茶產(chǎn)品往往也意味著所用的熟茶原料質(zhì)量不好,所以,在選購(gòu)“小青柑”的過程中,也不能忽視熟茶的原料問題。青柑的價(jià)格比較透明,成本很好計(jì)算。加工的費(fèi)用,每個(gè)廠相差無(wú)幾,大家區(qū)別也不大。這個(gè)時(shí)候,唯一能做文章的就是內(nèi)裝茶葉品質(zhì)了。20元/斤的茶能裝,500元/斤的茶也可以做原料。這樣就決定了價(jià)格的差異性。所以,謹(jǐn)防以次充好,請(qǐng)睜大眼睛辨別原料。

五、請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)小青柑的工藝

其實(shí)現(xiàn)在分為幾類,全生曬,半生曬,半烘焙,低溫烘焙,高溫烘焙五種,五種小青柑的加工方式。小青柑因?yàn)楸旧砬辔逗苤?,這種酸澀辛味通過殺青可以抑制酶的活性,否則直接喝起來會(huì)有草青味同澀感。全生曬和半生曬的區(qū)別就是一個(gè)是沒殺青曬到干,一個(gè)是殺青后曬到干。 全生曬和半生曬的小青柑柑味同香度更厚重,所以一般經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的存放,潮了再曬,潮了再曬,能出陳皮香同藥香。而且它的顏色也不一樣,是青黃色,青黑色為多。所以,生曬時(shí)間的長(zhǎng)短,烘焙的方式會(huì)是影響小青柑口感滋味的最直觀差別。當(dāng)然,高溫烘焙或者沒干透的低溫烘焙,會(huì)對(duì)茶底有十分嚴(yán)重的影響,這樣的小青柑不僅熟普茶葉的干倉(cāng)味和香味沒有了,還會(huì)有焦味或者腐味。古諺在新會(huì)擁有三代柑農(nóng)傳統(tǒng)技藝,利用有機(jī)種植,全過程手工制作,純天然陽(yáng)光生曬,每一道工序都凝聚了制茶人的經(jīng)驗(yàn)和心血, 匠心與自然之作,杯杯正宗,滴滴醇香,獲得行業(yè)內(nèi)好評(píng)。

怎樣挑選小青柑 小青柑選購(gòu)方法

小青柑選購(gòu)方法

1、看外表。包裝完整,無(wú)霉斑。柑皮色澤統(tǒng)一且不過深,沖泡后的茶湯清亮透明,無(wú)沉底。

2、聞香氣。沖泡后茶香中帶著淡淡的果香味,香氣清幽,沒有澀味或霉味。

3、嘗滋味。入口時(shí)茶湯醇厚滑爽,回味甘甜,無(wú)尖銳的刺激感。

4、看葉底。輕捏葉底,色澤鮮活,柔韌有彈性,并且葉底無(wú)其他夾雜物。

怎樣挑選小青柑 小青柑選購(gòu)方法

小青柑多少錢

第一:柑的價(jià)格

如果是采用廣東省江門市新會(huì)區(qū)核心產(chǎn)區(qū)的小青柑,果價(jià)一斤十幾元的的小青柑,果肉掏掉,工錢算上,那么一斤小青柑的成品,估計(jì)是在加上工錢,普洱茶的成本,估計(jì)零售價(jià)格在380-680元左右的。如果是福建柑做的,那么柑的成本較低,一斤小青柑做出來的成本就比較低,在120-180元左右。

第二,普洱茶的價(jià)格

如果普洱茶的價(jià)格不一樣,那么茶葉做出來的價(jià)格也就是有差異了。因?yàn)槠斩栌?個(gè)等級(jí),從宮廷一直到九級(jí)的普洱茶,它們的性價(jià)比是不一樣的,所做出來的價(jià)格也是不一樣的。

第三,工人的價(jià)格

如果在一線城市做小青柑陳皮普洱茶,那么人工成本要比在鄉(xiāng)下的勞動(dòng)成本是要高的,那么,小青柑的價(jià)格也是不同的,一斤小青柑的加工費(fèi),因?yàn)榈貐^(qū)的人工成本而不同。

第四,生曬的工藝特性

生曬也是需要人力物力的要求,對(duì)于生曬來說,曬的時(shí)間越久,口感越香醇,茶葉的發(fā)酵轉(zhuǎn)化特性會(huì)更好。那么對(duì)于整體小青柑的存貯來說,具有不可逾越的優(yōu)越性。當(dāng)然,小青柑也可以用低溫烘焙,但是就少了陽(yáng)光的味道,湯水甜膩一些,也是有特色的一種口味,適合青少年。

第五,小青柑的包裝成本

小青柑如果沒有包裝,或者包裝只是簡(jiǎn)易的包裝,標(biāo)簽也是普洱標(biāo)簽的話,價(jià)格也是不同的。有些品牌產(chǎn)品,對(duì)于自己小青柑的要求比較高,對(duì)包裝的成本投入很大,也會(huì)造成小青柑整個(gè)價(jià)格上揚(yáng)。

第六,小青柑的廣告成本

如果冠名某個(gè)廣告,或者要參加展會(huì),做發(fā)布會(huì)等品牌策劃推廣,小青柑的整體成本也是相應(yīng)的增加,那么對(duì)于小青柑的價(jià)格就會(huì)有直接的影響。一般只有實(shí)力的廠家或者經(jīng)銷商才會(huì)有這樣的推廣方式。附加值增加了不少,對(duì)于品牌的推廣也有更大的要求。

怎樣挑選小青柑 小青柑選購(gòu)方法

小青柑和陳皮普洱的區(qū)別

小青柑是一種選用了還沒有成熟的柑橘制與云南的一個(gè)普洱茶為原料加工成的一種茶。它們會(huì)選用秋天的時(shí)候的一種柑橘的皮,此時(shí)果皮還沒有什么顏色,外表也有一種青褐色的樣子,甚至還會(huì)有一種青黑色,有一點(diǎn)凹凸不平的感覺,沒有很多褶皺,皮也是很硬的,然后味道有一點(diǎn)辛香,通常這里面的普洱茶是采用了那種存放了很長(zhǎng)時(shí)間的熟茶。

陳皮普洱是用新的大紅柑和云南的普洱茶葉為原料制成的一種茶。這個(gè)茶的原料一般是在冬天的時(shí)候,下雪的時(shí)候采的,基本上是12月份左右,然后弄成成熟的柑皮,此時(shí)這個(gè)皮甙含量是比較低的,但是多糖的含量比較高,油室也是比較大而飽滿的,果皮的顏色也有紅色,甚至是大紅色,陳皮色澤棕紅或者是棕黑色,質(zhì)地是比較柔軟的,而且皮比較厚,味道比較溫和,是那種比較甜香的那種感覺,但是不易儲(chǔ)存,通常這種茶里面的普洱茶是采用了存放了幾年的那種熟的茶。

這兩種茶的區(qū)別到底是在哪里呢?

第一點(diǎn):功能是不一樣的,第一種茶味道是有一點(diǎn)苦,辛,味道柔和一點(diǎn)兒,比較適合作用于,膽,肝,胃經(jīng),有散結(jié),有一些止痛,抗菌,消炎的功效,后者的味道也是比較苦的,有一點(diǎn)辛的味道,也是有溫和的,但是它是作用于肺和脾經(jīng)的。它主要的功能也是幫助我們修復(fù)脾,化痰,去濕,這個(gè)主要是紅柑的一些作用。

第二個(gè):大小不一樣,因?yàn)椴傻臅r(shí)間不一樣,所以通常第二種要比第一種大很多,一般來說,第一種只能泡一次,而第二種可以分很多次來沖泡。

第三點(diǎn):味道是不一樣的,第一種的味道是融合了青柑的清香味兒和苦澀的味道,跟普通茶的醇厚的口味相比,這個(gè)更加的清爽,后者是選用那種比較甜一點(diǎn)的紅柑,與醇厚的普洱熟茶混合在一起,所以比起第一種,它里面更多的是熟茶的味道。

第四個(gè):沖泡的方式不一樣,第一種可以整個(gè)就投進(jìn)泡茶的一些小的器具中,而第二種一整顆放進(jìn)去的話,就需要很大的一種容器,比如泡茶機(jī)之類的,若是用比較小的那種,還是需要把它的茶葉掏出來撕一點(diǎn),放進(jìn)去沖泡比較好,雖然第一種也是可以用這種方法,但是會(huì)喝的時(shí)間比較短。

標(biāo)簽:小青柑茶葉

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