時間:2019-06-20 14:35:29 編輯:5號網(wǎng)-wsy 323
貢菜雖然營養(yǎng)價值非常豐富,但是我們一般是不建議大家天天吃的,任何東西吃多了都是會產(chǎn)生反效果的,而且我們在生活中也要注意營養(yǎng)均衡,不能長期吃一種東西。
不建議天天吃貢菜。
雖然說貢菜含有營養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物,但是我們必須要弄清楚一件事情,那就是碳水化合物(糖類)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機鹽(礦物質(zhì))是人體所需的六大營養(yǎng)素,我們需要靠平時多方面的吸收,才能維持生命體的健康發(fā)育。如果只是單純進食某一種營養(yǎng)素,其他的營養(yǎng)素有所缺失,這也是不利于身體健康的。因此建議大家要全面均衡吸收營養(yǎng),貢菜可以吃,但是不要天天吃。
一、貢菜拌香干
用料:香干、貢菜、熟芝麻、鹽、糖、醋、生抽、辣椒油
做法:
(1)貢菜冷水泡發(fā) 一個小時左右。
(2)泡好的貢菜切段,在開水鍋中燙兩分鐘,撈出過涼水。
(3)香干切條,與貢菜一起加黑芝麻,鹽,糖,生抽,陳醋,辣椒油拌勻即可。
二、芝麻貢菜
主料:貢菜300克、芝麻25克
調(diào)料:鹽2克、味精2克、香油10克
做法:
(1)將發(fā)制好的貢菜切寸段,用開水燙一下,撈出瀝干。
(2)芝麻揀去雜質(zhì),放入鍋內(nèi),在小火上慢慢炒至酥香。
(3)將貢菜放入盤內(nèi),放精鹽,味精,麻油調(diào)勻入味后,再撒入炒熟的芝麻,拌勻即可。
許多人習慣將買回家的蔬菜浸泡在水中,一泡就是一兩個小時,以為浸泡時間越長,殘留農(nóng)藥就去的越干凈,其實這種方法并不科學。將蔬菜長期浸泡在水里,殘留的有機氯和有機磷等農(nóng)藥就會分解在水里,形成一定濃度,蔬菜浸泡在里面,表面就會殘留農(nóng)藥。
可以將根切除,放在水里抖動清洗,然后根部向上在水龍頭前沖洗,通過水的沖擊和震動,去掉殘留農(nóng)藥。淡鹽水可以讓農(nóng)藥快速溶在水中,起到殺菌去殘留農(nóng)藥的作用,所以也可將貢菜防止淡鹽水里面進行浸泡,但是時間不宜過長。
1.看顏色
看上去翠綠,沒有黃葉這是基本的,當然這也是蔬菜新鮮的標志。我們上班不會天天買菜,如果買好的貢菜要放上幾天的話,我還有點小總結,有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮,會灑上水,或者用水洗過,當然這當天吃沒什么問題,但如果時間放長,味道會差很多,如果想長放,最好選擇那些沒有進水的菜。
2.選擇品種
雖說貢菜大體看上去感覺都差不多,我以前也這樣認為,但是其實也是有區(qū)別的,我們經(jīng)常拿來的清炒著的貢菜,最好選擇那些葉子大,桿莖短的品種,這種絕對比那些桿莖長的好吃多了。
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