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時(shí)間：2017-08-18 17:08:33 編輯：本站整理 1922
貢菜在一些火鍋店很常見(jiàn)，屬于一種配菜，甚至一些人誤以為是萵筍。那么，貢菜孕婦可以吃嗎？哺乳期能吃貢菜嗎？
貢菜一般制成苔干以保存和食用，孕婦可以少量食用，不宜多食，尤其是那種經(jīng)過(guò)腌制的貢菜含有較多亞硝酸鹽，更不能多吃。
貢菜有兩種：一種貢菜是醬菜類(lèi)食品，用大芥菜腌制而成;還有一種貢菜又名苔干、響菜、山蜇菜，萵苣屬，色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價(jià)值極高，市場(chǎng)上常見(jiàn)的是第二種。一般人群均可食用，具有健胃、利尿、補(bǔ)腦、安神、解毒、減肥、防癌、抗癌等作用。
哺乳期吃貢菜能夠幫助自身和寶寶補(bǔ)充氨基酸、維生素及鐵、鋅、鈣、碘硒等微量元素，但不能多吃，但因?yàn)槭袌?chǎng)上的貢菜制品一般含有較多亞硝酸鹽，吃多了對(duì)身體不利。
吃法多樣，它既可單獨(dú)成菜，又可以拼盤(pán)成菜，既可以涼拌，又可以熱炒;既可以制作中餐，又可以調(diào)西餐。咸甜麻辣均可，暈素煎煮皆宜。
貢菜拌香干
用料：香干、貢菜、熟芝麻、鹽、糖、醋、生抽、辣椒油
做法
1、貢菜冷水泡發(fā)一個(gè)小時(shí)左右
2、泡好的貢菜切段，在開(kāi)水鍋中燙兩分鐘，撈出過(guò)涼水
3、香干切條，與貢菜一起加黑芝麻，鹽，糖，生抽，陳醋，辣椒油拌勻即可
用料：貢菜、鹽、野香菌、蒜蓉、剁椒、生抽、白糖、白芝麻
做法
1、在溫水中泡發(fā)干貢菜30分鐘以上
2、把泡好的貢菜切成段焯水2——4分鐘，可適量加些鹽，焯好后放涼水里冷卻待用
3、將所有調(diào)料在小碗里攪拌均勻，把調(diào)料與瀝干的貢菜拌均即可。
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