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我們平時每天起來之后都會吃早餐，早餐對于我們的身體健康狀態(tài)是很重要的一餐，早餐的吃法有很多，每天變著花樣吃不同的早餐是最幸福的。

好吃的早餐做法大全

【紅棗雞蛋發(fā)糕】

用料：小麥面粉150克、雞蛋2個、棗10顆、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克

1、雞蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的話，也可以一樣一樣加，先加白糖，打勻后再加溶化了發(fā)酵粉的水，攪拌均勻)

2、加入面粉，攪拌均勻，加入1/3的紅棗肉拌勻，到入耐高溫的碗中(碗中鋪一層油紙，不鋪的話刷層色拉油也可以)

3、蓋上一張保鮮膜，放30幾度的溫度中發(fā)酵50分鐘(現(xiàn)在是夏天，發(fā)酵剛剛好，我做的時候那天大概室溫38，大概45分鐘發(fā)好了)

4、看到發(fā)酵到1倍高度的時候，就撒上剩下的2/3紅棗肉，入蒸鍋，中大火蒸40分鐘，中途不要開蓋子

5、蒸好后燜個5分鐘就可以出鍋的，蒸的時間不夠的話容易夾生發(fā)粘，蒸好的發(fā)糕中間是略突起的，如果是凹的話，那是發(fā)酵過頭了，可能會略酸，但也能吃的

好吃的早餐做法大全好吃又簡單的早餐做法

【迷你水果三明治】

用料：吐司4片、獼猴桃1個、草莓醬1大勺、果醬(菠蘿)1大匙

1、將獼猴桃去皮，切成片，將吐司片切去四邊的硬邊，取1片吐司片涂上草莓醬，蓋上1片吐司片

2、在吐司片上放上獼猴桃片，再蓋上1片吐司片，在吐司片上涂上菠蘿醬，再取最后1片吐司片蓋在最上面

3、將吐司對切成三角形，再對切成小三角形，取4根牙簽插入4塊小吐司固定

4、好了，可以享用營養(yǎng)美味的早餐了

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【藍(lán)莓奶香麥片粥】

用料：白米粥 3人份、燕麥適量、牛奶適量、藍(lán)莓適量、冰糖適量

做法：

1、煮3人份的白米粥;

2、藍(lán)莓洗凈，煮粥的時間把它放進(jìn)冰箱冷藏一下;

3、牛奶適量，具體的量根據(jù)自己的接受程度而定，沒把握的話可以邊放邊嘗，覺得可以了就行，免得一股腦倒進(jìn)一袋;

4、麥片適量，還可以再加些葡萄干，隨意就好;

5、粥煮到粘稠加入麥片略煮，然后關(guān)火;

6、加入適量牛奶，讓粥變成奶白色，吃起來有淡淡奶香味，再根據(jù)口味加入冰糖。晾至溫?zé)峋秃?，白米粥里加牛奶真的很好?

7、選你喜歡的容器盛入奶香麥片粥，然后從冰箱取出藍(lán)莓，不需全部倒進(jìn)粥里泡著，可以一邊喝粥一邊撒藍(lán)莓，很好吃。

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【西班牙土豆煎蛋餅】

用料：雞蛋三顆、土豆一顆、洋蔥半顆、黑胡椒粉、鹽

做法：

1、準(zhǔn)備食材，土豆去皮切成薄片，用清水沖去土豆片表面的淀粉待用(如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色)。洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散;

2、小點(diǎn)的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃;

3、倒入洋蔥絲，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒(量稍多一點(diǎn))和鹽;

4、把打散的雞蛋液倒入鍋中，先不要動鍋子，中小火煎2～3分鐘;

5、鍋中蛋餅底部凝固定型后，取一個比鍋子稍大的盤子，扣在鍋上，翻轉(zhuǎn)鍋子，把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上;

6、把鍋子放回灶臺，端著盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中(借助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會弄散蛋餅)，再繼續(xù)中小火2分鐘左右，至蛋餅另一面也凝固;

7、出鍋后切成小塊，可以直接吃，也可以搭配上番茄醬之類的一起食用。

小貼士：

1、土豆切好要沖洗掉表面的淀粉，這樣煎的時候不容易粘鍋。煎的時候要不時的用鍋鏟動動土豆，防止粘鍋;

2、蛋餅翻面時，可以借助一個大盤子，這樣蛋餅不會碎，更完美;

3、土豆、洋蔥、雞蛋是做Tortilla的必需品，當(dāng)然你可以按照自己喜歡酌情添加其它食材;

4、家里沒有再小的平底鍋了，其實嚴(yán)格來說我這餅做的薄了點(diǎn)兒。如果想做出厚厚的Tortilla，可以用家里小點(diǎn)的煎鍋來做。

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【白菜餡大包子】

用料：白菜400克、豬肉餡300克、自發(fā)粉400克、雞蛋1個、食鹽2茶匙、姜1塊、花椒1把、料酒1湯匙、生抽1湯匙、香油1/2湯匙、大蔥1棵、橄欖油少許

1、自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)20分鐘;如果家中廚房溫度不算冷醒發(fā)時間不宜過長，時間長了發(fā)的很大再次揉回來蒸制會有死面現(xiàn)象發(fā)生

2、面團(tuán)先和勻醒面之后用之前再揉勻成條，這個時間我們把花椒用滾開水泡上，一會要用這個花椒水提味，豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油

3、加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分多次加入，把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤

4、將發(fā)開的面團(tuán)慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡，取出面團(tuán)分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，您用刀切也可以啊，將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼

5、用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮，這時候找個幫忙的同時將白菜和拌勻的肉餡拌勻，不要太早拌入白菜，會塌秧出水，不好包

6、將面皮放在左手手指上稍微往前一點(diǎn)方便手指活動面皮，放上您覺得合適的肉餡，右手提拉并嚙合面皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折，左手配合著旋轉(zhuǎn)，左手提折大約23個左右

7、記住最后可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，當(dāng)然您也可以聽媽媽的隨意，別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點(diǎn)薄面防止蘸底兒

8、包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關(guān)鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶，讓面舒服的舒展開多好

9、籠屜、或是蒸屜用刷子刷油，這樣最后揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了，碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了

10、這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋后20分鐘---25分鐘即可，足火旺氣啊。

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【桂花牛奶發(fā)糕】

用料：低筋面粉 120g、牛奶 100ml、蛋清 30g、泡打粉 4g、植物油 30ml、細(xì)砂糖 50g、干桂花若干

做法：

1、將牛奶+雞蛋清+細(xì)砂糖，混合均勻，使糖融化;

2、低筋面粉+泡打粉，過篩加入，攪拌均勻;

3、倒入油，原則上只要不是味道濃烈的植物油，就都可以;

4、將面糊靜置20分鐘，醒發(fā)一下;

5、20分鐘后，倒入干桂花，攪拌均勻;

6、倒入紙杯，或者模具中，7分滿。再醒發(fā)20分鐘;

7、蒸鍋內(nèi)燒開水之后，放入模具。我用的是紙杯，需要放在小布丁模里再蒸，否則面糊會流出來;

8、中火蒸12分鐘，關(guān)火再燜幾分鐘。

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好吃又簡單的早餐做法

【粢飯團(tuán)】

用料：糯米 200克、大米 100克、油條 2根、肉松 50克左右、辣味蘿卜干 100克左右、黑芝麻適量、白芝麻適量、糖適量、鹽適量

做法：

1、糯米泡一晚上，泡好的糯米加上淘洗好的大米，加少比平時蒸飯少一些的水，隔水蒸，上氣后20分鐘，關(guān)火，燜半小時，等涼到室溫;

2、把蘿卜干切小塊;

3、小竹簾(沒有也可以不用)，上面鋪上保鮮膜，上面撒上一些黑芝麻和白芝麻;

4、擺上適量的米飯，用手把米飯壓平整，手可以沾點(diǎn)涼水，就不會粘手了;

5、先擺上一層肉松，再把半根油條撕兩半，擺上，兩個油條中間放上榨菜粒;

6、卷起來，捏好封口，壓緊，就好了。

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【牛奶年糕】

用料：牛奶、年糕、蜂蜜

做法：

1、鍋中放入清水，倒入年糕，煮至年糕軟糯，撈出瀝干水分;

2、將瀝干水分的年糕放入牛奶中加熱幾分鐘關(guān)火;

3、放入適量蜂蜜，攪拌均勻即可。

小貼士：可以用糖代替蜂蜜。

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【雞蛋灌餅】

用料：小麥面粉200克、雞蛋2個、生菜4片、色拉油適量、食鹽適量、黃醬適量、水適量

1.準(zhǔn)備一塊已加入鹽用溫水和成已餳好的面團(tuán)、大葉生菜3—4片、雞蛋2—3顆攪打成全蛋液。面團(tuán)制作參見：餡餅做法：步驟1—2

2、案板上撒適量干面粉，將大面團(tuán)揉勻，再分成雞蛋大小的幾等份。取其中一塊，搟成如下圖的長條狀，滴少許食用油

3、將食用油均勻的在面皮表面抹勻，從一端卷起，捏緊收口并豎起面團(tuán)，用手掌輕壓成面餅，用搟面杖搟制成圓形薄餅。依次制作其他餅胚

4、平底鍋加熱，倒是適量食用油，將餅胚放入鍋中中小火烙制，待餅胚表面面皮鼓起時，即可用筷子戳開揭起，形成一個豁口

5、從豁口處，向餅皮中央倒入適量蛋液，蓋上餅皮繼續(xù)加熱

6、及時反轉(zhuǎn)，待兩面都呈金黃色時即可出鍋。雞蛋灌餅表面刷上黃豆醬或甜面醬，適當(dāng)加入少許辣椒醬，裹上生菜葉趁熱食用

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【雞蛋三明治】

用料：雞蛋 1個、吐司 2片、蛋黃醬適量、鹽少許、黑胡椒少許

做法：

1、雞蛋煮熟，搗碎，可適量保留顆粒感。加入蛋黃醬，少量的鹽和黑胡椒調(diào)味;

2、吐司切去四條邊，夾入雞蛋，切成三角形或小方塊。

小貼士：也可夾入火腿、芝士、黃瓜片等。

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【五分鐘微波爐紅棗年糕】

用料：糯米粉 80克、牛奶 95毫升、植物油一勺、紅棗 4顆、糖 15克

做法：

1、所有粉類放在一起;

2、紅棗去核切成小快，牛奶微波爐轉(zhuǎn)成溫?zé)?

3、溫?zé)岬呐Ｄ毯鸵簧子偷谷敕诸悾瑪嚢杈鶆?。牛奶的比例其實可以自己調(diào)，厚一點(diǎn)，更有嚼勁。油也可不加，但加了口感更好，脫模也方便);

4、底部撒上紅棗，再澆一層面糊，再撒一層紅棗，再澆一層面糊。(其實這個步驟怎么做都行，隨意的，只是讓紅棗分布均勻點(diǎn)罷了);

5、直接放入微波爐，轉(zhuǎn)大約2分半鐘(我家微波爐功率不大，所以需要根據(jù)自家微波爐的性格自行調(diào)整，只要成型凝固了就好~中途會膨脹的很高，沒關(guān)系的，會塌下來的)趁熱倒扣，把年糕拿粗來，(白白嫩嫩滑滑噠);

6、比較黏，不太好切，放涼一會兒。但是味道很棒!開吃!~

小貼士：原理就是很簡單，隨意發(fā)揮吧在家就能吃到簡單又美味，熱熱的年糕真的很幸福~

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【土司蛋撻】

用料：土司 4片、雞蛋 2個、牛奶 50ml、糖 30克、黃油適量

做法：

1、烤碗內(nèi)先抹一層黃油備用;

2、雞蛋、牛奶和糖拌勻成蛋撻液，過篩備用;

3、土司去邊，用搟面杖搟薄，鋪在烤碗里;

4、把蛋撻的蛋奶液舀入土司碗盅里;

5、放入預(yù)熱到200度的烤箱烘烤20分鐘左右。

小貼士：雖然沒有酥皮蛋撻那么酥松，可是飄散的蛋奶香依然誘人，而且吃起來不會有油膩的感覺，家中如果有吃剩的土司可以拿來試試看~

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一周早餐怎么做

第一天：雜糧粥(紅豆、小米、糯米、麥仁)，雞蛋香蔥餅、香菇醬、糖拌西紅柿、焯荷蘭豆。睡前用電飯煲預(yù)約的雜糧粥，早上起來做餅，本來想做個漂亮的雞蛋餅的，結(jié)果還是很丑，荷蘭豆用水煮了一下，給蘑菇妹嚼著玩的。香菇醬倒是這倆孩子都喜歡吃的，小瓶的一頓就沒了，大瓶的還能多吃一次。雞蛋餅，揉的相對較軟的面團(tuán)，靜置15分鐘左右，搟開后撒上油、鹽、香蔥碎，卷起來再卷成一個小圓餅，按扁后搟成面餅，放在平底鍋里放少許油，把餅放進(jìn)去兩面煎熟，最后打一顆雞蛋加少許鹽攪拌均勻后倒在平底鍋里，和餅一起煎熟就可以了。也可以頭一天晚上把餅胚做好，放冰箱里，第二天再煎，這樣就可以節(jié)省早上的時間了。

第二天：紅棗核桃糯米豆?jié){、涼拌茼蒿、燒餅夾煎蛋、煮玉米、水果。燒餅夾雞蛋，買的燒餅，有麻醬味的和椒鹽味的，一次多買了點(diǎn)，裝袋放冰箱里冷凍著，吃的時候拿出來自然解凍，再放烤箱里烤幾分鐘，就像剛烤出來的一樣好吃。早餐的時候煎個雞蛋夾在里面就很好吃了，比去外面買燒餅夾雞蛋好吧。

第三天：豬肉薺菜餛飩、白煮蛋、水果、棒棒奶酪。超市買的速凍餛飩，煮熟就可以了，另起一鍋煮熟雞蛋，洗點(diǎn)水果就是一頓飯。餛飩是大部分小朋友都比較愛吃的，買的或者自己包的都可以，如果會包的話平時也可以多包一點(diǎn)凍在冰箱里，這樣隨時都可以快速解決一頓飯，很方便，而且餡料還可以自已搭配，想吃什么餡的就做什么餡的。

第四天：南瓜小米粥、豬肉包子、芝香四季豆、雞蛋、小番茄。這次煮粥用的是貝貝南瓜，甜甜的面面的，除了小米和南瓜以外還放了少量的糯米、麥仁、紅棗。包子是昨天晚上蒸的，因為買了兩把小香蔥，為了不浪費(fèi)，就配了豬肉餡一起包包子，蒸熟以后分袋放在冰箱里冷凍上，吃的時候拿出來加熱就可以了。包子是中式早餐里經(jīng)常出現(xiàn)的，肉餡包子很多人都愛吃，但一般路邊攤的肉包子衛(wèi)生方面又不過關(guān)，我家娃爹幾乎不在外面的早點(diǎn)攤上吃肉包子，都是家里自己包的，所以每次包的時候我也會多做點(diǎn)，蒸熟后凍在冰箱里，隨時都可以取出來加熱食用。發(fā)酵的帶餡面食容易消化，也適合孩子們食用。芝香四季豆：四季豆去豆筋后斜切成絲，放開水里煮3分鐘左右，撈出過涼，放在小碗里，加入香油、香醋、生抽醬油、鹽、白糖拌均勻，最后撒上熟白芝麻即可;

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第五天：雜糧粥、豬肉煎包、娃娃菜炒蒿子桿、煮雞蛋變身毛毛蟲、棒棒奶酪?？偝哉舭佑X得厭煩了，可以把解凍后的包子放在鍋里用少量油煎一煎，這樣底部的包子皮焦焦脆脆的。煮雞蛋切了一個丑丑的毛毛蟲，因為早上刷朋友圈看到大潤的圖了結(jié)果我切的好丑啊，朋友告訴我我需要買個切蛋器，改天逛街的時候去看看，繼續(xù)練習(xí)!包子還是之前蒸的，冰箱里冷凍著的豬肉香蔥餡，自然解凍后放在平底鍋里用油煎了一下，外焦里嫩，很喜歡吃底部的焦皮。娃娃菜炒蒿子桿：本來想炒娃娃菜的，拿出來才發(fā)現(xiàn)量有點(diǎn)兒少，不夠炒一盤了，于是加了點(diǎn)蒿子桿，朋友家地里種的，綠色無公害，配點(diǎn)紅辣椒一起炒挺好吃的，而且少油少鹽，有益減肥哦。聽說有的人為了減肥只吃水煮菜，不放鹽也不放油，雖然我偶爾也會吃，但要是讓我天天吃水煮菜，我肯定會瘋的，還是少油少鹽適合我。

第六天：綠豆蓮子麥仁粥、黑米發(fā)糕、地皮菜炒雞蛋。地皮菜是小時候在家常吃的一種野菜，多年沒有吃到了，某寶真是萬能，什么都能買得到。粥是用電飯煲預(yù)約的，綠豆、蓮子、麥仁和大米一起清洗干凈后放在電飯煲里，加上清水，設(shè)置好煮粥的預(yù)約時間，我一般是設(shè)置六點(diǎn)鐘煮好，這樣自動轉(zhuǎn)為保溫狀態(tài)，等我們六點(diǎn)四十左右開飯時，粥已經(jīng)不那么燙了，剛好適合喝。地皮菜炒雞蛋是小時候經(jīng)常吃的一種菜，地皮菜是夏天雨后才能出現(xiàn)的一種野生菌類，一般出現(xiàn)在草從里，撿回家后清洗干凈，和雞蛋一起炒食，特別香。離家多年，已經(jīng)很久沒有去撿過地皮菜了，被表弟一個小視頻喚起了回憶，上網(wǎng)買了干的地皮菜回來自己炒，雖然不如自己撿的，但也很香。黑米發(fā)糕：發(fā)糕是中式早餐的一種，我把黑米放在破壁料理機(jī)里磨成黑米粉，用水浸泡后再混合白糖、酵母粉、面粉一起攪拌成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大后擺上紅棗，上鍋蒸熟即可。

第七天：紅豆蓮子紅棗麥仁粥、豬肉包子、煮雞蛋、清炒蒿子桿、糖拌西紅柿、棒棒奶酪。紅豆、蓮子、麥仁、大米、紅棗放電飯煲里，加入清水，用預(yù)約煮粥的功能煮成粥，故意多煮了一點(diǎn)，放涼后用罐子裝了帶去動物園，中午給妹妹當(dāng)午飯非常不錯。以前帶姐姐出去玩就是這樣的，煮粥的食材種類豐富點(diǎn)，老二特別愛吃。

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