時間:2019-07-17 15:20:12 編輯:本站整理 366
雞是我們平時生活中很常見的一種動物,雞的身上全是寶,雞肉雞雜都是大家喜歡吃的,雞心就是雞雜里面的一種,雞心一般人群均可食用。
1、注意不能和有些食物一起吃
雞心中含有非常多的營養(yǎng)物質(zhì),可能在搭配有些食物的時候就會產(chǎn)生一些不好的反應,對我們的身體健康產(chǎn)生不好的影響,所以在食用雞心的時候就要注意不要和有些食物搭配在一起,否則對我們的身體健康是很不好的。
2、注意有些人不能吃雞爪
雞心的營養(yǎng)價值雖然豐富,但是有些人卻不能吃,患有一些疾病的人吃雞心,不僅不能吸收到豐富的營養(yǎng)物質(zhì),而且還有可以會造成病情的更加嚴重化,對這類患者的身體健康是非常的不利的。
1、雙椒炒雞心
做法:將雞心洗干凈備用,將雞心對半切開,青紅辣椒切片備用,姜切成末,大蒜拍扁,蔥切成段備用,雞心在開水鍋里煮兩分鐘,將血水煮出來,煮的時候往鍋里到點兒料酒,煮好的雞心撈出來控水備用,開大火,將鍋燒熱,鍋熱后放入油,油熱后放入姜末和大蒜熗鍋,放入雞心爆炒幾下,往鍋里迅速放入老抽,十三香炒出醬色和香味,再放入青紅辣椒,蔥段,鹽,味精繼續(xù)翻炒,將青紅辣椒炒至七成熟就可以出鍋了。
2、醬炒雞心
做法:準備雞心,清洗干凈的,用刀從中間切一下,這樣容易入味,大蒜,姜,切好備用,小蔥切好,八角,花椒備用,豆瓣醬,耗油備用,辣椒油備用,熱鍋,倒油,油的量多了點,油熱下八角花椒炒出香味,下姜,蒜,爆香,接著放一半的蔥花,留一半最后放,倒入雞心,翻炒,繼續(xù)下豆瓣醬,耗油,胡椒粉,料酒,繼續(xù)翻炒,慢慢的出汁了,可見雞心里藏了多少水分,下辣椒油,一直大火爆炒,還是很多汁,撒少量鹽,因為放了幾種醬,醬里都有鹽吶,最后撒上蔥花,就可以了。
1、尖椒洗凈去掉籽,切成塊。
2、把蔥姜蒜切碎。
3、雞心洗凈去掉油膜,用剪刀剪開,把雞心里面的血沖洗干凈。
4、在雞心上切十字花刀。
5、鍋中注入水,加入料酒燒開,下入雞心焯水3秒。
6、撈出瀝干水分,放入大碗中。加入鹽糖醬油白胡椒粉料酒腌制10分鐘。
7、鍋內(nèi)放油,熱后爆香蔥姜蒜。
8、入腌制好的雞心。
9、大火快速翻炒。
10、加入尖椒炒均即可。
1.養(yǎng)心:雞心具有保護心臟,保護心肌細胞,預防或是緩解心悸、心率失常等功效。
2.補血益氣:雞心能夠益氣養(yǎng)血,雞心適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。
3.鎮(zhèn)定神經(jīng):雞心有滋補心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。
雞心和別的動物肝臟不同,雞的很多營養(yǎng)價值都是在雞心上面,雞心里面富含豐富的蛋白質(zhì),還有脂溶性的維生素AD,這兩種物質(zhì)給人體的正常功能都帶來很大的好處,蛋白質(zhì)可以促進生長發(fā)育,而維生素AD是能夠預防鈣缺少引起的各種疾病,比如佝僂病等等,而且對視力也有好處,能夠預防近視眼,青年人吃雞心是最好的,雞心一般是和整個雞一起放在鍋里燉湯的,這樣營養(yǎng)才不會流失,而且味道也比較好。
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