當(dāng)前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

怎么處理雞心 雞心怎么去味

時(shí)間:2019-07-17 16:59:47 編輯:本站整理 286

雞心爆炒、燒烤等都是非常好吃的,是很多人愛吃的一種美食,雞心買回來自己做很簡(jiǎn)單,就是處理起來比較麻煩,要去除腥味和血水。

怎么處理雞心

一、先把買回來的雞心放在菜板上,用刀從雞心的尖頭部分片開,為了美觀的話可以只片到一半的位置。

二、用手掰開片好的雞心,你會(huì)清楚的看到雞心的動(dòng)脈部分,這個(gè)部分最好切除掉,否則吃的時(shí)候會(huì)影響口感。

三、把雞心里面比較明顯的血塊挑出來,然后放在清水里反復(fù)揉搓,最后再用流水把雞心沖洗干凈,主要是把雞心殘留的血塊去除干凈。

四、洗凈的雞心用蔥絲、生姜絲、花椒粒和料酒拌勻腌15分鐘,或者把雞心放在開水里加料酒焯去腥味。

怎么處理雞心 雞心怎么去味

雞心怎么去味

1、用檸檬汁腌制,這樣不僅能去除雞心的異味,而且能讓它更脆嫩。

2、把雞心先焯水,也是去除雞心異味的,在水里加點(diǎn)料酒和老姜,雞心異味去除的非常干凈,焯水時(shí)加點(diǎn)醋就不腥了。

3、把雞心用大蔥,高度白酒,陳醋,浸泡6小時(shí),然后撈出來,這樣是去除雞心異味非常有效果的。

4、雞心買回來可以用鹽和小蘇打搓,再洗干凈,這樣異味會(huì)祛除非常的干凈。

5、用清水徹底清洗,用刀把雞心切開,里面有血塊的,洗凈后瀝干水分。加十三香,食用油,蔥姜或者洋蔥腌制??梢远嗉友笫[,除腥味。

6、如果不破開保持原樣。放鹽去搓洗,或是醋。

7、雞心切開對(duì)準(zhǔn)水龍頭使勁沖洗,這樣才不會(huì)內(nèi)含淤血處理不掉。炒食的過程,因?yàn)橛须u油,所以可以不用放油。稍稍的腥味可以用花椒遮蔽。

怎么處理雞心 雞心怎么去味

雞心去腥的方法

方法一

1、先把買回來的雞心放在菜板上,用刀從雞心的尖頭部分片開,為了美觀的話可以只片到一半的位置。

2、用手掰開片好的雞心,你會(huì)清楚的看到雞心的動(dòng)脈部分,這個(gè)部分最好切除掉,否則吃的時(shí)候會(huì)影響口感。

3、把雞心里面比較明顯的血塊挑出來,然后放在清水里反復(fù)揉搓,最后再用流水把雞心沖洗干凈,主要是把雞心殘留的血塊去除干凈。

4、洗凈的雞心用蔥絲、生姜絲、花椒粒和料酒拌勻腌15分鐘,或者把雞心放在開水里加料酒焯去腥味。

方法二

1、用黃酒泡半個(gè)小時(shí),如沒有黃酒,用白酒也行。由于白酒通常比黃酒的度數(shù)高,所以白酒放的時(shí)候要比黃酒少一些。如果沒有時(shí)間泡,就在燉的時(shí)候除了調(diào)料之外,在加上酒。

2、川菜中與辣椒花椒一起炒的,沒什么腥味。

3、將雞心切開,用米醋少許抓一下,清水洗一下,再做就不腥了。

4、先用開水淖,多煮一會(huì)兒,然后撈出后瀝干水,再烹調(diào)就不腥了。

怎么處理雞心 雞心怎么去味

雞心的存儲(chǔ)方法

用少許的鹽腌一下再放冰箱里,雞心固然美味可口,但其所含膽固醇量比豬心、牛心都要高。肥胖者、高膽固醇者,或有心臟血管病變及遺傳性血壓高者不宜多吃,甚至應(yīng)該拒食,運(yùn)動(dòng)不足者亦是。

標(biāo)簽:雞心

5H跟帖

網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告