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時(shí)間：2019-07-18 10:15:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 420
紅鳳菜是一種很特別的野菜，它的葉子由紫色和綠色構(gòu)成，在網(wǎng)上經(jīng)常有流言傳說(shuō)紅鳳菜吃了會(huì)致癌，我們一起來(lái)了解下紅鳳菜里面到底有沒(méi)有致癌的成分吧。
目前并沒(méi)有任何權(quán)威的資料可以證明紅鳳菜是有致癌作用的，只能說(shuō)紅鳳菜有致癌的潛在性可能。
小貼士：
紅鳳菜中的可能致癌成分吡咯里西啶類生物堿耐熱性不佳，因此高溫烹飪之后致癌的作用也被大大的降低，因此紅鳳菜不吃涼拌的，食用的時(shí)候盡量延長(zhǎng)烹飪的時(shí)間就可以了。
紅鳳菜不可以生吃。
紅鳳菜中含有吡咯里西啶類生物堿，這是一種具有毒副作用的物質(zhì)，生吃對(duì)身體會(huì)具有一定的損傷作用，加熱可以破壞大部分毒副作用，因此，一般不建議生吃紅鳳菜。
從成分上來(lái)說(shuō)，紅鳳菜有一定的肝毒作用，不能大量食用。
食用會(huì)導(dǎo)致肝損傷，嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)導(dǎo)致肝小靜脈閉塞、凝血障礙等嚴(yán)重情況，除了生物堿類致毒作用，紅鳳菜中還含有一些非生物堿類成分也有肝毒，因此紅鳳菜有一定的毒性。
食材：紅鳳菜、大蒜、其他調(diào)味品。
做法：
1、將新鮮的紅鳳菜清洗干凈后瀝干水、大蒜切片。
2、在熱鍋中倒油、放入切好的大蒜。
3、然后放入紅鳳菜，翻炒片刻放入其他調(diào)味品。
4、繼續(xù)翻炒幾分鐘后即可出鍋。
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