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吃西蘭花有什么好處西蘭花熱量

時(shí)間：2019-07-24 09:14:36 編輯：本站整理 92

西蘭花是很多人愛吃的一種蔬菜，很多減肥人士在減肥期間都愛吃西蘭花，西蘭花屬于熱量比較低的蔬菜，吃了對(duì)我們的身體也有很多的好處。

吃西蘭花有什么好處

1、抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。美國(guó)科學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn)，十字花科植物西蘭花中富含的一種天然化學(xué)物質(zhì)能殺死乳腺癌干細(xì)胞。這一發(fā)現(xiàn)對(duì)研發(fā)防治乳腺癌藥物提供了新途徑。

2、清化血管

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

3、解毒肝臟

多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

4、殺菌功效

另外，西蘭花還具有殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營(yíng)養(yǎng)來說，還是西蘭花更好一些。

5、對(duì)抗糖尿病

西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

6、促進(jìn)寶寶發(fā)育

寶寶常吃西蘭花，可促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。

7、對(duì)抗老年癡呆

英國(guó)科學(xué)家近日表示，從花椰菜中提取出來的化學(xué)物質(zhì)萊菔硫烷有助于人們?cè)谀昀蠒r(shí)仍然保持頭腦敏銳，因此，其可能成為攻克阿爾茨海默病(老年癡呆癥)的關(guān)鍵。

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西蘭花熱量

西蘭花是較為天然的一種植物蔬菜，所富含的熱量非常低，每100克西蘭花中所富含的熱量只有33卡路里，此外，碳水化合物的含量為4.3克，蛋白質(zhì)的含量為4.1克。盡管它的熱量很低，但是所富含的維生素C卻一點(diǎn)都不含糊，可以滿足人體所需。如果你想要通過吃一些蔬菜來減肥的話，那么西蘭花絕對(duì)是非常理想的首選，不僅吃不胖，而且還可以輔助減肥，尤其是對(duì)于患有糖尿病的病人來說，也非常適宜食用。經(jīng)常食用西蘭花可以保護(hù)我們的肝臟，起到排毒的作用，而且還可以增強(qiáng)我們的免疫力，促進(jìn)我們的生長(zhǎng)發(fā)育，所以對(duì)于小孩來說也非常適合吃西蘭花;吃西蘭花還可以補(bǔ)充葉酸，孕婦朋友可以經(jīng)常吃一些西蘭花，來保障自身的健康;吃西蘭花最為突出的就是補(bǔ)充維生素c，如果體內(nèi)的維生素c含量缺乏，那么可以通過吃西蘭花來進(jìn)行補(bǔ)充。我們?cè)谶\(yùn)動(dòng)完以后會(huì)流失很多的營(yíng)養(yǎng)元素，尤其是維生素，而通過吃西蘭花可以有效的補(bǔ)充維生素，快速恢復(fù)我們的體力，平時(shí)喜歡健身運(yùn)動(dòng)的朋友可以多吃一些西蘭花來補(bǔ)充能量。西蘭花是集多種營(yíng)養(yǎng)于一身的蔬菜，就算每天只吃西蘭花這一種蔬菜，也可以滿足我們每天所需的蔬菜攝入量。

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西蘭花的做法

西蘭花炒蝦仁

原料：蝦仁100克、西蘭花100克。大蒜(白皮)15克、辣椒(紅、尖、干)15克、植物油10克、料酒15克、鹽3克。

做法：

(1)西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小;

(2)在沸水中添加少許鹽，放進(jìn)西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;

(3)紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用;

(4)將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;

(5)放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調(diào)味即可。

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涼拌西蘭花

原料：西蘭花300克。胡蘿卜100克、蘑菇(鮮蘑)150克。小蔥10克、大蒜(白皮)10克、鹽5克、醋5克、香油10克。

做法：

(1)將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼;

(2)將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下;

(3)切適量的蔥絲和蒜末;

(4)將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。

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香腸蒜蓉西蘭花

配料：西蘭花一棵、香腸 3根、蒜 4個(gè)、食油適量、食鹽適量、生抽適量、耗油適量

做法：

1.準(zhǔn)備好所有的食材。

2.西蘭花切成小朵，用鹽水浸泡十分鐘，再用清水沖洗干凈。

3.香腸我是放的軟冷凍，拿出來直接切薄片，大蒜去皮切碎備用。

4.燒一鍋開水，加入洗凈的西蘭花，加入一點(diǎn)食鹽，將西蘭花焯熟斷生。焯熟的西蘭花撈出過一遍涼水瀝干。

5.鍋中加入適量的食用油，開火。油八成熱后加入香腸，煸炒至變色。

6.加入蒜末爆香。

7.加入焯熟的西蘭花翻炒(西蘭花是焯熟的，不用炒很久)。

8.加入食鹽，生抽，耗油調(diào)味，翻炒均勻。

9.香腸蒜蓉西蘭花就做好了，拿碗盛出即可。

烹飪小貼士：1、西蘭花難清洗，一定要用鹽水浸泡去除農(nóng)藥和小蟲子，時(shí)間充足的話最好浸泡30分鐘。2、西蘭花相對(duì)于比較難熟一點(diǎn)，事先用水焯熟，水里加入一點(diǎn)食鹽和幾滴油能使西蘭花保持翠綠。3、后面加入西蘭花翻炒的時(shí)候只要調(diào)味均勻就可以起鍋了，炒太熟的西蘭花變黃就丑了。4、西蘭花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的功能，同時(shí)還有助于預(yù)防高血壓、心臟病等成人病。5、西蘭花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用對(duì)肌膚有很好的美白效果。

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