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時(shí)間：2019-11-25 12:09:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 677
西蘭花是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的蔬菜，它在我們的生活中還是很常見(jiàn)的，不過(guò)由于西蘭花是偏涼性的食物，因此如果是體內(nèi)寒氣較重的朋友，建議不要吃太多。
1脾胃寒涼者
西蘭花性寒，而脾胃虛寒者體內(nèi)本身就含有大量的寒氣，食用過(guò)量的西蘭花容易加重其脾胃負(fù)擔(dān)，從而導(dǎo)致其病情加重，不利于他們的身體健康，所以脾胃寒涼者一般是不建議食用西蘭花的。
2西蘭花過(guò)敏人群
對(duì)于西蘭花過(guò)敏人群來(lái)說(shuō)，也是不建議食用西蘭花的，食用西蘭花之后可能會(huì)誘發(fā)或者加重其過(guò)敏癥狀，不利于他們的健康，所以西蘭花過(guò)敏人群是不建議食用西蘭花的。
1.西葫蘆
西蘭花含有豐富的維生素C，與西葫蘆含有的維生素C分解酶相遇，會(huì)影響機(jī)體對(duì)維生素C吸收，降低西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2.牛奶
喝了牛奶之后，再馬上吃西蘭花，會(huì)影響對(duì)鈣的吸收，二種食物一起吃會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3.動(dòng)物肝臟
如豬肝、雞肝等，西蘭花含有豐富的膳食纖維，會(huì)與動(dòng)物肝臟中的銅、鐵、鋅等元素結(jié)合形成不易消化的物質(zhì)，進(jìn)而影響機(jī)體的吸收。
首先，看西蘭花的顏色。西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現(xiàn)象或開(kāi)黃色花朵者，則表示已過(guò)度成熟或儲(chǔ)藏太久。但若上部略帶紫色，則不是不新鮮，也不會(huì)影響味道。
其次，掂西蘭花的重量。手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過(guò)硬，花梗特別寬厚結(jié)實(shí)的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。
再次，可以看西蘭花的花球、花蕾。花球表面無(wú)凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結(jié)實(shí)的西蘭花品質(zhì)較好。
最后，可以看西蘭花的葉片。若西蘭花帶葉，那么葉片嫩綠、濕潤(rùn)的較新鮮。
材料：西蘭花、蝦仁、大蒜、生抽、食鹽、油。
做法：
1、首先把西蘭花洗凈焯水備用。
2、蝦仁洗凈，大蒜剝開(kāi)洗凈切末備用。
3、然后鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色。
4、變色之后加西蘭花翻炒煮熟。
5、最后加適量生抽、鹽調(diào)味即可。
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