時間：2019-08-02 15:54:10 編輯：本站整理 143
牛蛙我想大家應(yīng)該都有吃過吧，但是你知道什么是牛蛙嗎？今天小編就帶你以前來了解一下吧，究竟什么是牛蛙究竟牛蛙是什么蛙，以及牛蛙有什么功效吧。
牛蛙(Rana catesbiana Shaw)屬于兩棲綱（Amphibia）、無尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)，是一種大型食用蛙，其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有一定的藥用價值。牛蛙，俗名美國水蛙，個體碩大，生長快，產(chǎn)量高，原產(chǎn)于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要養(yǎng)殖種類。
1.牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富地蛋白質(zhì)，經(jīng)水解生成復合胺基酸，再經(jīng)分離提純后可用於醫(yī)藥、化妝工業(yè)。
2.牛蛙中水解形成的精胺酸、離氨酸含量較高，是良好地食品添加劑與滋補品。
3.牛蛙的內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素，經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)與科學研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類地人工催產(chǎn)劑，利於人工繁殖。
4.牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富地消化鶤，尤其是水解蛋白質(zhì)地鶤類含量高，可提取利用。
5.牛蛙中含有蛙油，可提取制作高級潤滑油。
6.牛蛙皮可制作高級皮革，其草皮薄、柔軟、堅韌，是制造上等錢包、皮帶、領(lǐng)帶、皮鞋、樂器、外科手術(shù)線的優(yōu)良原料。
一、青蛙
1、分布在世界上除了澳大利亞、最干燥的沙漠和許多海外的幾乎所有地區(qū)。不過，絕大多數(shù)種類的青蛙都集中在溫暖潮濕的熱帶。
2、青蛙的皮膚光滑濕潤，眼睛突出，眼睛的后面有露出來的耳膜。成年的青蛙沒有尾巴，它們的后腿長而健壯，能跳得很遠。許多種青蛙腳上有蹼，是天生的游泳健將。
3、青蛙是在田園中捕食害蟲的能手，是受國家保護的有益于人類的動物。一只青蛙，每月可捕食1250 只昆蟲，一年能消滅一萬多只害蟲。
4、青蛙是南方物種，其馴養(yǎng)技術(shù)還不成熟，不能食用。
二、牛蛙
1、蛙的一種，原產(chǎn)于北美洲洛基山脈西部，是蛙類中僅次于非洲林溪蛙的大型食用蛙。
2、雌蛙體長達20厘米，雄蛙18厘米，頭部寬扁?？诙宋?，吻端尖圓面鈍。眼球外突，分上下兩部分，下眼皮上有一個可折縐的瞬膜，可將眼閉合。背部略粗糙，有細微的膚棱。四肢粗壯，前肢短，無蹼。雄性個體第一趾內(nèi)側(cè)有一明顯的灰色瘤狀突起。后肢較長大，趾間有蹼。膚色隨著生活環(huán)境而多變，通常背部及四肢為綠褐色，背部帶有暗褐色斑紋；頭部及口緣鮮綠色；腹面白色；咽喉下面的顏色隨雌雄而異，雌性多為白色、灰色或暗灰色，雄性為金黃色。
3、因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。也同樣具有捕食昆蟲的本領(lǐng)，但因其個體肥大，肉味鮮美，被人們進行人工飼養(yǎng)作為美味佳肴，并引進我國。牛蛙壽命較長，一般為16－20年。
（1）牛蛙個體特別大，成年蛙可達1500g左右，體長可超過虎紋蛙一倍以上。
（2）牛蛙背部皮膚比較平整，不具膚褶；虎紋蛙背部皮膚粗糙，身上有深色斑紋，四肢橫紋明顯，這是兩者之間的主要區(qū)別。
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