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時(shí)間：2019-10-25 08:42:55 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 4108
驢肉是一道很有吸引力的美食，相信不少朋友都吃過(guò)，不過(guò)驢肉做起來(lái)可是很麻煩的，一般來(lái)說(shuō)，驢肉最少都要煮一兩個(gè)小時(shí)才行，長(zhǎng)一點(diǎn)甚至需要三四個(gè)小時(shí)，大家燉驢肉的時(shí)候要有耐心。
好的東西永遠(yuǎn)都值得等待，做菜也是同樣的道理。如果是選用高壓鍋來(lái)燉制驢肉的話，從煮沸時(shí)計(jì)，老驢肉煮2個(gè)小時(shí)，小驢肉1小時(shí)左右。但是如果是用砂鍋或者是其他的鍋來(lái)燉制的話，小火燉了4小時(shí)燉至湯很少才可以哦。
想要讓驢肉煮的更加好吃，可以添加一些香料，像草果，大料，花椒，桂皮等都是必不可少的，還可以加一些山楂，陳皮，辣椒，這樣不僅能夠讓驢肉味道變好，而且還特別容易軟爛，一定要用小火慢慢的燉，不要用大火，不然會(huì)讓口感變得非常柴。
想知道驢肉熟了沒(méi)有，大家可以用筷子插肉，能插過(guò)沒(méi)有肉水就熟了，不過(guò)需要注意的是，一定要插肉最厚的地方哦。
驢長(zhǎng)時(shí)間的勞作，讓其的肌肉更加的有嚼勁，所以說(shuō)驢肉的美味更加能夠讓我們提起食欲。正因?yàn)轶H肉有嚼勁，因此在燉驢肉的時(shí)候特別需要注意燉制時(shí)間的掌控，時(shí)間過(guò)短吃起來(lái)驢肉肉帶筋的嚼不爛，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，驢肉完全軟綿綿的，面面的感覺(jué)，實(shí)在是不敢恭維。
主料：驢肉1千克
調(diào)料：食鹽適量，醬油4湯匙，蔥1根，姜5片，蒜5瓣，八角5個(gè)，花椒20粒，干辣椒5個(gè)，料酒1湯匙，黃醬4湯匙，白糖5克，水適量
做法：
1、新鮮買(mǎi)回來(lái)的驢肉洗干凈;蔥洗凈弄成蔥結(jié)或者切成蔥段;姜切片;蒜搗鼓成大顆的蒜末。
2、準(zhǔn)備煮鍋，將驢肉斬件后放入鍋中，加入清水，必須浸沒(méi)過(guò)全部驢肉，開(kāi)大火煮開(kāi)。
3、打開(kāi)蓋子，用勺子將表面的浮沫都撇干凈了。
4、加入全部調(diào)料，攪拌均勻，開(kāi)大火煮沸。
5、然后調(diào)成中小火，蓋上蓋子，燜煮2個(gè)小時(shí)左右就OK了。
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