時間：2020-06-17 10:34:03 編輯：5號網(wǎng)-wsy 6
可能在很多人的印象中，豬排一般炸著吃是比較多的，不過炸豬排的熱量會相對較高，因此很多人可能會擔心長胖，那么，豬排能不能烤著吃呢？
可以。
“豬排”，顧名思義它指的是豬身上的排骨，但是豬身上的骨頭有很多種，要說最好的地方，最喜歡吃的地方就是這豬排骨了吧。這樣烤制的排骨，最好呢，就是選用豬身上的肋排，肋排上的肉質比較薄，瘦肉偏多，口感很細嫩。而且在烤制的過程中很容易將肋排烤熟，節(jié)約烤制的時間。
食材：肋排700g
調料：生姜、花椒、料酒、生抽、老抽、食用油、蠔油10ml、胡椒粉5g、孜然粉15g、食鹽適量。
開始制作：
第一步、先將以上的所有食材準備好，然后將買回的肋排給清洗干凈，再用菜刀將其切成6-8cm的長段，放入溫水中侵泡20分鐘;
第二步、然后整理調料將其準備好，把生姜清洗干凈切片，放入碗中備用。再準備一個大碗，向碗中分別倒入20ml食用油、10ml生抽、10ml老抽、10ml蠔油、5g胡椒粉、適量食鹽攪拌均勻放置備用;
第三步、肋排侵泡之后撈出，瀝干水分，放入炒鍋中，加入適量清水，同時放入姜片、花椒粒、料酒，把肋排焯水。將焯水之后的肋排撈出，用清水清洗干凈放入一個大碗中，然后在碗中加入足量清水侵泡2分鐘，最后瀝干水分備用;
第四步、準備托盤，錫紙平鋪在托盤上，將肋排均勻擺在錫紙上，打開烤箱，溫度預熱至200度左右時，放入裝有肋排的托盤，蒸烤20分鐘。時間到了之后，關閉烤箱，拿出托盤，然后用毛刷沾上料汁，均勻的涂抹在肋排的表面，再次將托盤放入烤箱中蒸烤10分鐘。
1、在切豬里脊肉片時最好先把連在肉上的筋和膜提前處理掉，這樣切起來更輕松方便，而且豬排的口感也會很好。
2、在切豬里脊肉時要斜著切，因為豬肉的肉質比較細而且連接肉的筋比較少，橫切的話很容易導致肉片變碎，斜切則不會有這種困擾。
3、在烤豬肉時一定要注意將豬肉烤熟，否則豬肉中可能殘留寄生蟲。
豬排就是瘦豬肉，它的營養(yǎng)是十分豐富的，作為一種最常見的食材，豬肉給我們的日常飲食注入不少營養(yǎng)。豬排中含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素，而且它還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是補鈣的好食材，尤其對于正在長身體的青少年兒童和容易發(fā)生骨質疏松的老人十分有益。
豬排還能為人體提供必需的脂肪酸和優(yōu)質的蛋白質，是我們日常生活中最常見的肉食，而且它還有滋陰壯陽和益精補血的功效，正在備孕期的夫妻可以在飲食中增加一些瘦豬肉，對備孕也是有一定好處的。
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