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金針菇和番茄能一起吃嗎?金針菇番茄湯怎么做

時(shí)間：2016-07-15 11:17:13 編輯：本站整理 4417

做法

1、瘦肉切片，加入1/2湯匙生粉、1/2湯匙油、1/3湯匙雞粉和1湯匙料酒拌勻，腌制15分鐘。

2、番茄去蒂，切成瓣?duì)?金針菇去根，撕成小份;鮮木耳去根，切成絲。

3、燒熱2湯匙油，炒香蒜蓉，放入番茄塊大火爆炒2分鐘。

4、倒入木耳絲，加入1湯匙料酒，與番茄一同拌炒1分鐘，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分鐘。

5、倒入腌好的瘦肉片攪勻，煮至肉色變白，加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調(diào)味。

6、放入金針菇煮至變軟，淋上1/3湯匙香油，灑入香菜末，即可出鍋。

貼士

1、可將番茄塊煸炒一下，炒至變軟加水燜煮，可使番茄完全融化在湯中，讓湯味更加香濃鮮美。

2、番茄的酸味稍重，不喜歡喝番茄湯的酸味，可在湯中灑少許白糖來(lái)中和。

3、瘦肉放入湯中不宜久煮，煮至肉色變白便可，否則瘦肉會(huì)過(guò)老不好吃。

4、金針菇鮮美嫩滑，由于它非常易熟，久煮

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值解析

金針菇番茄湯鮮香可口且滋補(bǔ)養(yǎng)生，能夠增強(qiáng)免疫力，提高機(jī)體的生命活力，在此推薦給老人。

金針菇富含必需氨基酸，特別是賴(lài)氨酸和精氨酸，同時(shí)鋅、鐵等礦物質(zhì)也較高，這些營(yíng)養(yǎng)素可促進(jìn)機(jī)體代謝能力，增強(qiáng)機(jī)體的生命活力。金針菇中還含有一些生物活性物質(zhì)，包括樸菇素、樸菇多糖等，它們能夠調(diào)補(bǔ)氣血，扶正固本，顯著增強(qiáng)人體的免疫能力。番茄富含番茄紅素，具有抗氧化、抗炎癥、抑癌、調(diào)節(jié)免疫力等功效。將金針菇和番茄一起熬湯，不僅味道鮮美、色澤搭配，而且彼此增補(bǔ)，共同增加機(jī)體活力，增強(qiáng)人體的免疫力。

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