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番茄沙司可以做湯嗎番茄沙司可以做茄汁面嗎

時(shí)間：2020-12-02 15:30:02 編輯：本站整理 0

番茄沙司是用番茄制作而成的醬料，我們平時(shí)在家想做西紅柿雞蛋湯但是沒(méi)有番茄的時(shí)候，是否可以用番茄沙司代替呢，番茄沙司可以做湯嗎。

番茄沙司可以做湯嗎?

番茄沙司是可以做湯的，并且這種食用方法也是非常常見(jiàn)的。具體做法：將西紅柿小煮去皮，將雞蛋加入鹽和料酒打勻之后倒入鍋中炒熟盛出備用。另起鍋，將準(zhǔn)備好的西紅柿塊倒入鍋中，加入炒制好的雞蛋，然后放水、加適量的糖、番茄沙司炒勻，最后燜煮幾分鐘即可。

其實(shí)番茄沙司的食用方法還有很多，可以作為西餐菜肴中的調(diào)味品，可以炒菜，也可以直接食用等等。番茄沙司和番茄醬是有很大區(qū)別的，番茄沙司是一種以番茄為主的食品調(diào)味料，呈鮮紅色和粘稠狀醬體，有著甜中帶咸的美味口感，所以是可以直接食用的。而對(duì)于番茄醬是沒(méi)有加糖的，而且還必須要經(jīng)過(guò)烹飪處理之后才可以食用。

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番茄沙司能做茄汁面嗎

無(wú)論是番茄醬還是番茄沙司都是可以用來(lái)制作茄汁面的。接下來(lái)為大家介紹關(guān)于茄汁面的家常做法。

食材：番茄、面條、香菇、青菜、黃豆芽、番茄沙司、鹽、雞精、生抽

步驟：

1、茄汁面重要的就是湯汁，首先取兩個(gè)番茄去皮切末備用。

2、在干凈的鍋中加入一點(diǎn)點(diǎn)食用油，把準(zhǔn)備好的番茄中火慢炒，直到炒成番茄醬，加入番茄沙司（一碗面兩個(gè)番茄30克番茄沙司）熬成醬。也可以直接使用現(xiàn)成的番茄沙司。

3、在醬中加入開(kāi)水，把黃豆芽，香菇放入里面直至燒開(kāi)。再把準(zhǔn)備好的面條放入湯汁里面煮，加入鹽，雞精，生抽（調(diào)色，暗紅即可），待面條熟了加入青菜即可出鍋，就可以慢慢享用了。

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西紅柿雞蛋面的做法

材料：西紅柿2個(gè)，雞蛋3個(gè)，鮮面條250克，五花肉1塊，生抽兩勺、鹽一茶勺，番茄醬兩勺，食用油少許，雞精少許，生姜三片；制作步驟：

1、西紅柿洗凈后切成滾刀塊，在飯店中吃的西紅柿，為了賣相好，都會(huì)將皮去除，不過(guò)我們煮西紅柿最好不用去皮哦，因?yàn)槲骷t柿皮番茄紅素的含量是最高的，如果將皮去除了，就浪費(fèi)了。老爸今天煮的面條是蔬菜面，各種顏色搭配，會(huì)更有食欲，不過(guò)如果您家中沒(méi)有蔬菜面用普通的面條也是可以的，不會(huì)影響味道和口感。

2、將雞蛋放到鍋中煎熟，一般做西紅柿雞蛋面的時(shí)候會(huì)將雞蛋打散炒，不過(guò)因?yàn)槲冶容^喜歡吃煎蛋，所以說(shuō)雞蛋怎么做可以根據(jù)個(gè)人的喜好，并不會(huì)讓面不好吃，而西紅柿面好不好吃的秘訣就在下一步。

3、等雞蛋煎熟后，將雞蛋放到一邊，在油鍋中加入幾片五花肉，加五花肉可以讓面湯不加高湯也能更鮮，味道更濃郁，這就是大廚煮西紅柿雞蛋面的秘訣，很多人都不知道。

4、五花肉煸炒成黃色的時(shí)候加入少許的鹽，然后倒入西紅柿，加幾片姜片，將西紅柿炒出汁水后加入開(kāi)水，加兩勺生抽調(diào)味。

5、煮湯的時(shí)候還要在湯中加一種調(diào)料，這是大廚煮西紅柿雞蛋面的第二個(gè)秘訣，就是加兩勺的番茄沙司，番茄沙司本身帶有甜味，能夠綜合鮮西紅柿的酸味，讓湯更可口。

6、湯開(kāi)后再煮一至兩分鐘，讓五花肉，雞蛋，西紅柿的味道相互融合，最后再下入面條，面條不用提前撈熟，這是大廚煮西紅柿雞蛋面的第三個(gè)秘訣，將面直接加到湯中煮，湯中還融合了面香，面也最大程度的吸收了湯的味道。這里要給大家兩個(gè)小提示，由于面條沒(méi)有撈過(guò)，所以水要多放些，另外不管您煮什么面條，將面條放入鍋中后只要輕輕將面條打散即可，在面條從湯中浮起來(lái)前都不要用力的攪動(dòng)面條，不然面條容易斷，等面條煮浮起來(lái)后就可以隨意攪動(dòng)了。

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