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羽衣甘藍(lán)可以怎么吃呢羽衣甘藍(lán)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

時(shí)間：2019-11-04 16:34:39 編輯：本站整理 171

大家在生活中應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)羽衣甘藍(lán)吧，但是你了解羽衣甘藍(lán)嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟羽衣甘藍(lán)可以怎么吃呢，以及羽衣甘藍(lán)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，如果你也想知道我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

羽衣甘藍(lán)可以怎么吃呢

1.用中火加熱大平底鍋。加入1湯匙油煎鍋; 旋轉(zhuǎn)涂層。加入西紅柿，大蒜和百里香; 覆蓋和煨30分鐘或直到西紅柿非常嫩。從鍋中取出熱量。加鹽; 與馬鈴薯?yè)v碎器粗糊地混合。

2.把一大鍋水煮沸; 加一半羽衣甘藍(lán)。煮1分鐘。用開(kāi)槽勺從鍋中取出羽衣甘藍(lán); 投入冰水。用剩余羽衣甘藍(lán)重復(fù)上述程序。瀝干并拍干。從每個(gè)羽衣甘藍(lán)葉中取出中心肋骨，使葉子整個(gè)并在葉狀末端未切割。

3.沖洗并排出藜麥。用中高火加熱中型平底鍋。將剩余的1湯匙橄欖油加入鍋中; 旋轉(zhuǎn)涂層。將洋蔥加入鍋中; 炒5分鐘或直到嫩。添加藜麥; 煮2分鐘，不斷攪拌。加肉湯; 煮滾。蓋上蓋子，減少熱量，煮15分鐘或直到液體被吸收。從鍋中取出鍋; 用3湯匙核桃攪拌均勻。

4.將烤箱預(yù)熱至375°。

5.將3/4杯番茄醬涂抹在涂有烹飪噴霧的11 x 7英寸玻璃或陶瓷烤盤(pán)的底部。一次用1羽衣甘藍(lán)葉片，在葉子中心放置約1/4杯藜麥混合物。折疊在葉子的邊緣; 卷起，果凍卷時(shí)尚。用剩余的羽衣甘藍(lán)葉和藜麥混合物重復(fù)上述步驟，形成12個(gè)卷。將卷，接縫面朝下放入盤(pán)中。勺子剩余的醬汁卷。蓋上蓋子并在375°烘烤20分鐘。用剩余的核桃和奶酪均勻撒上。烘烤，露出5分鐘。

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羽衣甘藍(lán)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

被廣泛認(rèn)為的健康食品-羽衣甘藍(lán)富含強(qiáng)效抗癌特性的植物營(yíng)養(yǎng)素這種寶貴的資源，如2-吲哚-甲烷(DIM)和蘿卜硫素（sulforaphane）已經(jīng)被證實(shí)對(duì)前列腺癌，乳腺癌，宮頸癌，結(jié)腸癌，卵巢癌有好處，這是憑借其對(duì)腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的抑制和對(duì)癌細(xì)胞的細(xì)胞毒作用來(lái)實(shí)現(xiàn)的。極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的羽衣甘藍(lán)葉只含有非常低的卡路里（每100克只有30卡的熱量）并且沒(méi)有膽固醇。不管怎樣，這些呈綠色的葉子含有非常好的可溶的和不可溶的膳食纖維，幫助控制低密度脂蛋白膽固醇（LDL cholesterol ）水平，并且保護(hù)機(jī)體免受痔瘡，便秘以及結(jié)腸癌等疾病的侵襲。

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什么人群不能吃羽衣甘藍(lán)呢

羽衣甘藍(lán)是堿性食物，含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。但是，羽衣甘藍(lán)屬于性寒的食物，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食，血壓過(guò)低、手腳容易無(wú)故麻痹或抽筋的人，也不宜多吃。羽衣甘藍(lán)不適合這些人群食用，不然是會(huì)對(duì)我們?nèi)梭w的健康造成許多的不必要的麻煩的。

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羽衣甘藍(lán)有什么好處呢

羽衣甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質(zhì)，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達(dá)到153.6～220毫克，在甘藍(lán)中可與西藍(lán)花媲美。食用羽衣甘藍(lán)，有利于健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、養(yǎng)顏等功效，其嫩葉可炒食、涼拌、做湯。