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時(shí)間：2019-11-26 16:49:41 編輯：本站整理 186
大家在生活中應(yīng)該都聽說過或者都吃過年糕吧，但是你會(huì)做嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟年糕的種類有什么呢，以及年糕是哪里的特產(chǎn)呢？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
人們?cè)诖汗?jié)必食年糕的風(fēng)俗興于宋代，興盛于明代。在中國(guó)北方和南方，年 糕的風(fēng)味是不一樣的，北方年糕均為甜味年糕，有蒸、炸兩種方法；南方既有甜 味年糕又有咸味年糕，除蒸、炸外，還有片炒和湯煮等多種方法。北方的白糕、 塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、西南的糯粑以及臺(tái)灣的紅龜糕等都是 具有代表性的傳統(tǒng)年糕。
年糕產(chǎn)地全國(guó)各地都有，但較早的產(chǎn)地源自北方。
年糕作為一種食品，在我國(guó)具有悠久的歷史。 年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產(chǎn)，在北方有糯米那樣粘性的谷物，古來首推黏黍（俗稱小黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當(dāng)時(shí)的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來。
腸胃不適。年糕是用糯米制作而成，其中含有豐富的淀粉、纖維素等成分，比較難以消化，如果食用過多的年糕，會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，從而會(huì)導(dǎo)致消化不良，引起腹脹、滯氣等胃腸不適癥狀。除此之外，年糕中的碳水化合物和熱量比較高，人體過多食用還可能容易導(dǎo)致發(fā)胖。
100-200克。年糕是一種比較常見的食物，嚴(yán)格來說，它并沒有食用量的規(guī)定，但是為了避免引起胃腸道不適，所以還是不宜過多食用，一般建議一天吃100-200克年糕即可，如果是消化功能比較弱的老人或者小孩更應(yīng)少吃。
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