時間:2019-12-02 11:00:58 編輯:本站整理 128
大家在生活中應該都聽說過羊肉湯嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什么是喝羊肉湯最好呢,以及羊肉湯可以天天喝嗎?如果你也想知道我們就一起來學習吧。
建議在冬季喝羊肉湯。
從四季的角度來看,冬季喝羊肉湯比較好,因為羊肉性溫,具有驅寒、強身健體、開胃的功效,冬季喝羊肉湯不僅能增加人體能量、抵御寒冷,還能增加消化酶,對脾胃消化有一定的幫助。
不可以。
羊肉肉質細嫩,容易消化,具有高蛋白、低脂肪的特點,用它燉出來的湯美味口可,深受人們喜愛,而因為羊肉性溫味甘,過多的食用可能會出現(xiàn)上火的情況,比如:口干、咽喉疼痛等癥狀,所以羊肉湯不可以每天喝,一般建議每天喝200ml。
一、先焯水
先把羊肉做簡單的清洗,燉之前,一定要先焯水。另外羊肉要記得是冷水下鍋焯,焯水之前要放上3-5片姜片和適量的料酒,可以有效地去除羊肉的膻味跟腥氣。焯好后再清洗干凈,把上面的血沫都洗干凈了,放到盤子里控干水份備用。
二、水一次性加夠
加水燉的時候,有的朋友控制不好加水量,就在燉的過程中,反復加水,其實這樣是不對的,湯正在沸騰中加水,會讓肉質緊縮,這樣會嚴重影響肉的口感,還會影響湯的味道。
三、燉之前先翻炒
有的朋友會把所有調料放鍋里再加水直接燉,這樣的話,湯的味道會差一些。正確的做法是先炒一下再燉。把焯好的羊肉先切塊。在鍋中倒油,燒到六成熱的時候就可以放入蔥段,煸香之后就可以選擇放入切好的羊肉,然后把大火翻炒過油。然后在湯鍋中倒上適量的清水,我們把大火燒開后就可以放入羊肉,等到開鍋之后再撇去浮沫,放上十幾顆花椒去腥,然后用小火燜煮2小時就可以了,在其中放入蘿卜,繼續(xù)燜煮上1小時,加鹽和味精,撒點蔥花就能吃了。
1、感冒初期者不能吃羊肉
感冒初期的人不宜吃羊肉火鍋。羊肉性質溫熱,有大補的作用,以感冒初期的患者為例,這時總吃羊肉火鍋不利于病情的發(fā)散,會導致病情遷延不愈。
2、痛風病患不能吃羊肉
患有痛風、尿酸偏高的,要少吃羊肉火鍋,最好不吃。因為羊肉火鍋中嘌呤含量高,嘌呤被人體吸收后進入血液循環(huán),經(jīng)過代謝之后會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引起關節(jié)疼痛等癥狀。
3、孕婦不能大量吃羊肉
孕期是可少量吃羊肉。但需注意的是,由于羊肉性溫產(chǎn)熱量。因此,對于孕婦來講,雖然可以吃羊肉,但也不宜過多地食入,以免助熱傷陰,引起不適。同時,孕婦吃羊肉的同時要注意適當?shù)亩嗪人?,適當?shù)亩喑砸恍┧⑹卟说?,均衡補充營養(yǎng)。
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