時間:2019-12-03 14:50:53 編輯:本站整理 88
大家在生活中應(yīng)該都聽說過或者都吃過鴨蛋吧,但是你了解鴨蛋嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟鴨蛋怎么做好吃呢,以及鴨蛋可以經(jīng)常吃嗎?跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
1、備好食材:新鮮鴨蛋、高度白酒、鹽。
2、鴨蛋清洗干凈后,再用毛巾將鴨蛋表面的水分擦干凈。
3、倒入半碗白酒,將鴨蛋浸泡約半分鐘,沒泡到的部位可以用手來回轉(zhuǎn)。
4、泡好后再放到鹽堆里滾一圈,好讓鹽都將鴨蛋裹住。
5、裹好鹽后就放入食品袋中,依次放完后將袋子密封好,放置于干燥通風(fēng)處腌制約40天左右。
6、煮之前將咸蛋清洗干凈,冷水入鍋,小火將水燒開后,煮約12分鐘即可。
7、煮好后,切開便可食用了。
鴨蛋能經(jīng)常吃。鴨蛋的營養(yǎng)價值
1、清肺火、降陰火。適宜肺熱咳嗽。咽喉痛,泄痢之人食用。咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效,還可治小兒積食,外敷可治燙傷、濕疹。
2、強健身體。促進骨骼發(fā)育,預(yù)防貧血。
3、促進食欲。能刺激消化器官,增進食欲,使?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收,并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
1.桑椹
鴨蛋和桑椹一起吃,容易引起胃痛。
2.李子
兩種食材大量同食,可能會引起腹瀉、腹痛等。
3.鱉肉
鴨蛋和鱉肉都是寒性食物,因此,不宜同食,特別是對于體質(zhì)虛寒的人來說,要特別注意。
4.甲魚
二者都是寒涼之物,一起吃會對身體和腸胃造成刺激,大量同食可能會引起腹痛等不良反應(yīng)。
5.阿司匹林
吃完阿司匹林后,不能立即吃鴨蛋,尤其是咸鴨蛋,其中的亞硝基化合物會與阿司匹林的氨基比林發(fā)生反應(yīng),生成亞硝胺這種致癌物質(zhì)。
1、物種不同。雞蛋是母雞下的蛋,鴨蛋是母鴨下的蛋。
2、營養(yǎng)不同。首先,鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋是一樣的,每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質(zhì)差不多都是45~70克,有時鴨蛋反而比雞蛋多些。其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少,反而超過了雞蛋,每500克雞蛋中大概有脂肪65克,而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。至于鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量更超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富。
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