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怎么去除魚(yú)籽的腥味魚(yú)籽做什么好吃

時(shí)間：2019-12-14 11:24:13 編輯：本站整理 182

魚(yú)籽本身是一道很有營(yíng)養(yǎng)的菜，但是魚(yú)籽自帶有腥味，如果做不好就會(huì)很腥，那么怎么去除魚(yú)籽的腥味呢，魚(yú)籽做什么好吃呢，來(lái)看看吧。

怎么去除魚(yú)籽的腥味?

魚(yú)籽是呈整塊狀的，里面包裹著整塊的魚(yú)腸，清洗的時(shí)候，一定要注意，把兩層魚(yú)籽外面的那一層薄膜撕開(kāi)，把魚(yú)腸完全拿掉，如果魚(yú)籽里還帶有沒(méi)清理干凈的魚(yú)腸、血管或者魚(yú)白，就會(huì)非常腥，所以一定要將魚(yú)腸去除干凈才行。

怎么去除魚(yú)籽的腥味魚(yú)籽做什么好吃

魚(yú)籽做什么好吃

1、魚(yú)籽豆腐煲

準(zhǔn)備一些魚(yú)籽，清洗干凈水分瀝干，青紅尖椒洗干凈以后切圈，生姜切片，大蒜切末，豆腐切成小塊狀，鍋里面加入適量的油，用小火冷鍋把魚(yú)籽放進(jìn)去，慢慢煎到金黃，魚(yú)籽就熟透了，放到砂鍋中，鍋里面再加入適量的油，把大蒜，生姜，尖椒翻炒出香味，把炒過(guò)的生姜，大蒜，尖椒放進(jìn)砂鍋中，再加入豆腐塊，醋，料酒，剁椒，豆瓣，鹽，加入適量的水?dāng)嚢杈鶆?，用中火煮開(kāi)，再改成小火燉煮25分鐘左右，再加一些雞精調(diào)味就可以吃了。

2、香菇魚(yú)籽

準(zhǔn)備一些洋蔥，生姜片，魚(yú)籽，干香菇，小干辣椒，上等蠔油，蒜蓉，芡粉，料酒，麻油，再準(zhǔn)備一些高湯以及鹽，糖，魚(yú)籽清洗干凈以后水分瀝干，干香菇放到水里面浸泡一下，泡軟以后就可以撈出來(lái)，放到碗里面，需要加一些糖，鹽，食鹽腌制軟以后備用，準(zhǔn)備一個(gè)碗里面加入糖，鹽，蠔油，高湯攪拌均勻，鍋里面加入適量的油燒熱，然后把魚(yú)籽放進(jìn)去炸到金黃撈出來(lái)，蒜蓉生姜片爆香，加入香菇，魚(yú)籽，香菇炒到有一些干就可以加一些麻油，把蠔油倒進(jìn)去，改成小火燜透，再撒上一些胡椒粉，試試味道，再勾薄芡，撒上一些蔥就可以吃了。

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魚(yú)籽怎么做沒(méi)腥味

要想將腥味掩蓋最好的方法就是把魚(yú)籽做比較重口的辣味，可以用很辣的新鮮尖椒，用干尖椒也可以，加入味道很重的豆瓣醬和剁椒醬，一定要多多的放醋和料酒，煎魚(yú)籽這道菜里，醋是靈魂，魚(yú)籽要加很多的醋才會(huì)好吃，醋能最大程度的釋放出魚(yú)籽的鮮美，這里用到的醋一定要是鎮(zhèn)江香醋，不要用白醋、大紅浙醋或者山西醋。

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