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時(shí)間:2016-07-21 13:07:50 編輯:本站整理 976
料酒主要功能在于去腥、增鮮,適用于肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調(diào)。
是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的。酒精濃度為15度左右,酒味醇和,并含有豐富的氨基酸和維生素,常用做溫飲,可幫助血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,具有補(bǔ)血養(yǎng)顏,活血祛寒,通經(jīng)活絡(luò),能有效抵御寒冷刺激,預(yù)防感冒。
黃酒不可以代替料酒。料酒與黃酒的最大區(qū)別為,黃酒是一種飲料酒,而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種,適合在做菜的時(shí)候使用,黃酒中含有一定的酒精,用來代替料酒也可以起到去腥之效,但黃酒中調(diào)味料沒有多少,調(diào)味使用時(shí)味道不怎么好,不建議代替使用。
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