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開心果是怎么做的呢吃開心果有什么益處嗎

時(shí)間：2019-12-18 15:46:47 編輯：本站整理 88

大家在生活中應(yīng)該都聽說過或者吃過開心果吧，但是你了解開心果嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟開心果是怎么做的呢，以及吃開心果有什么益處嗎？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。

開心果是怎么做的呢

1、除雜篩選除掉去殼過程中殘留的雜物，選種皮淡黃，種仁白色，外形飽滿，大小均勻，質(zhì)地致密的扁核仁加工。

2、脫色將果仁浸人為原料重2倍的4%的檸檬酸脫色液中4～5分鐘，或0.5%一1.0%的亞硫酸氫鈉脫色液中25～30分鐘。

3、漂洗脫色后，立即用清水沖洗2～3遍后，再用清水浸泡5～10分鐘，至原料表面試紙測(cè)試呈中性為止。

4、浸香按水重的百分比，稱取下列配方中的各種香料，放入水中浸煮1小時(shí)，過濾即得香味液。再將等量的原料投入香味液中浸泡30分鐘，撈出后瀝干。

5、干燥在60C～70C的條件下干燥，至含水量為7%左右。

6、烘烤開心果的質(zhì)量對(duì)烘烤的溫度要求嚴(yán)格，一般采用階段升溫法，即分別用100~C、120~C升溫18分鐘左右，最終將溫度控制在130~C～140~C下，烘烤10～25分鐘，然后迅速冷卻。

開心果是怎么做的呢吃開心果有什么益處嗎

吃開心果有什么益處嗎

1、開心果有助于保護(hù)視力

開心果仁中的綠色部分其實(shí)是含有葉黃素，葉黃素能幫助改善視力，幫助眼睛抵御光線損害，緩解視疲勞與提高人體免疫力。

2、開心果有助于會(huì)保護(hù)心腦血管

開心果中的脂肪含量比較高，開心果中的油脂大部分是油酸，油酸就是一種不飽和脂肪，能夠降低血液中的膽固醇，有益于心腦血管健康。

開心果

3、開心果有助于美容護(hù)膚

開心果中含有維生素E，維生素E有助于保護(hù)皮膚，預(yù)防衰老，增強(qiáng)皮膚彈性，美容護(hù)膚。

4、開心果有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化

開心果中含有比較多的植物甾醇，動(dòng)物性的膽固醇會(huì)造成動(dòng)脈粥樣硬化，而植物甾醇則不會(huì)，并且植物甾醇會(huì)代替動(dòng)物性的膽固醇被腸道吸收，這樣就可以有效的降低膽固醇，并且預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。另外，開心果還富含精氨，酸精氨酸有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，也有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等。

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開心果的保質(zhì)期有多久呢

一般在2個(gè)月~12個(gè)月左右，最好不要放冰箱，不要讓陽光曝曬。一般來說需要用密封的容器，放在陽光曬不到的地方，密封的容器最好還是不透光的，減弱油脂類次級(jí)反應(yīng)，其實(shí)最好還是放在冰箱，減少氧化反應(yīng)。其實(shí)開心果不適合過長時(shí)間儲(chǔ)藏的，如果保存不好，長時(shí)間后會(huì)有走油變味的現(xiàn)象，那就是說明放得實(shí)在太久了，最好還是不要食用為好。在外面買的開心果如果要長時(shí)間保存，如要達(dá)到1年，則必需抽真空或充入氮?dú)夂竺芊鈨?chǔ)存，如果是袋裝的一旦開封，應(yīng)在2-3個(gè)月內(nèi)吃完，期間也需要密封存放的。

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開心果可以怎么儲(chǔ)存呢

密封陰涼保存。

開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。開心果要用密封的容器放在陽光曬不到的地方。所使用的密封容器需要是不透光的，因?yàn)橐獪p弱油脂類次級(jí)反應(yīng)。也可以放在冰箱，減少氧化反應(yīng)。開心果不適宜長時(shí)間時(shí)間儲(chǔ)藏的，如果保存不好的話，會(huì)出現(xiàn)走油變味的現(xiàn)象，一出現(xiàn)這種現(xiàn)象，那就說明放得實(shí)在太久了，最好還是不要食用為好。如果一定要將開心果長時(shí)間保存，比如要保存達(dá)到1年以上的，則必須抽真空或充入氮?dú)夂竺芊鈨?chǔ)存。開心果一旦開封，應(yīng)在2-3個(gè)月內(nèi)吃完，在此期間也是需要密封存放的。