時間：2019-12-31 10:22:23 編輯：5號網(wǎng)-wsy 125
象拔蚌是屬于海鮮的一種，而且還是一種很貴的海鮮，因為它不管是口感還是營養(yǎng)價值都是十分不錯，而且象拔蚌的吃法也十分多樣，一起來看看吧。
象拔蚌是海鮮，它是一種非常稀有的海鮮。象拔蚌原本生存在美國和加拿大北冰洋沿海，它是在海中生存的食物，自然就算是海鮮。在一開始的時候，當(dāng)?shù)厝瞬⒉怀韵蟀伟?，而亞洲人移民到那里之后，開始食用象拔蚌，象拔蚌就成為大家來經(jīng)常吃的一道高級海鮮。
是的。
大部分海產(chǎn)品都是發(fā)物如，魚、蝦、蟹類，這類本身就含組織胺，而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等，從而導(dǎo)致了機體變態(tài)反應(yīng)，即過敏反應(yīng)，誘發(fā)皮膚病，如出現(xiàn)紅斑、丘疹、水皰、發(fā)熱等。
1.選用一只鮮活健壯的象拔蚌，燒一鍋開水，待沸騰后將象拔蚌放進去煮15秒，撈出來馬上放入涼水中冷卻，然后打開蚌殼取出蚌肉，將虹管和裙邊上的老皮撕下來，之后打開蚌肉取出蚌的內(nèi)臟，切開清除里面的黑色物質(zhì)，最后把蚌肉和干凈內(nèi)臟切薄片備用。同時再留一半蚌殼洗凈備用。
2.將象拔蚌片放入盤中用料酒腌30分鐘，腌完后倒去料酒將蚌片瀝干備用。
3.大火熱鍋燒油，五成油溫轉(zhuǎn)小火爆香姜、蒜、蔥白，再加入XO醬炒出香味，然后轉(zhuǎn)大火下入象拔蚌片和燈籠椒快速翻炒，同時加入生抽、糖、鹽調(diào)味，炒一分鐘后再加蔥綠略翻炒即可出鍋，搭配象拔蚌殼擺盤上桌。
象拔蚌能夠離開水而存活若干天。從海鮮市場買回新鮮的象牙蚌，可以放置在冰箱的變溫室里。比如市場售賣的三星品式多門冰箱，它的精控保鮮模式，專門為象拔蚌這種珍品儲存設(shè)計，可以把溫度控制在±0.5度內(nèi)波動，確保食材最本真的新鮮口感。
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