時間：2020-01-06 13:48:32 編輯：本站整理 186
大家在生活中應(yīng)該都聽說過非常多的海鮮吧，那么你了解雪蟹嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟雪蟹應(yīng)該怎么挑選呢，以及吃雪蟹有什么注意的呢？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
1.捏蟹小爪
在選購螃蟹的時候，可以稍微捏捏螃蟹的小爪，如果螃蟹小爪的中段部分比較硬，那說明這樣的螃蟹是比較好的。但是如果中段捏起來比較軟，說明這樣的螃蟹比較次，可能是商家以次充好。
2.看螃蟹死活
在挑選螃蟹的時候最好不要選擇死蟹，因?yàn)樗笞有贰⒀┬匪篮笠部梢允秤?，有很多商家就會選擇這種，所以一定要選擇活的螃蟹。在挑選青蟹的時候千萬不能選死蟹，因?yàn)樗懒说那嘈房赡苡卸尽?/p>
3.看螃蟹公母
一般來說，母蟹是上好的選擇，因?yàn)闈M滿的蟹黃都是在母蟹里，不過公蟹里也有蟹膏?？梢愿鶕?jù)個人喜好選購，區(qū)分螃蟹公母的方法是看螃蟹肚臍，肚臍是圓的，那就是母蟹;肚臍是尖的，那就是公蟹。
1.雪梨+螃蟹：引起腹瀉、損傷腸胃，
2.芹菜+螃蟹：一起吃會引起蛋白質(zhì)的吸收，
3.南瓜+螃蟹：一起吃會引起中毒，
4.花生+螃蟹：腹瀉，
5.鵪鶉蛋+螃蟹：會易中毒，
6.土豆+螃蟹：會刺激腸胃、不利消化。
1、帝王蟹腿比雪蟹腿更粗，肉眼看上去就能辨認(rèn)，大概有雪蟹腿兩倍粗。
2、帝王蟹腿刺比雪蟹腿刺大，更為突出醒目。帝王蟹的蟹身也有刺。
3、雪蟹不包括蟹鉗共有八條腿，蟹身刺少，光滑容易靠近，價格低于帝王蟹。
1.不吃死蟹
死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
2.不吃隔夜蟹
雪蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。因此，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過4小時。
3.不吃生蟹，醉蟹
雪蟹體內(nèi)含有各種病源微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強(qiáng)，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進(jìn)入腦部，還會引起癱瘓。
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