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時(shí)間:2020-01-07 10:33:30 編輯:本站整理 328
大家在生活中應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)非常多的,或者吃過(guò)非常多的蔬菜吧,今天小編就和大家一起來(lái)了解一下救心菜吧,究竟吃救心菜有什么注意的呢,以及救心菜怎么怎么做好吃呢?跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
救心菜為多年生肉質(zhì)草本,表面蠟質(zhì),夏秋開(kāi)金黃色小花,高20~50厘米,莖粗壯。葉互生,倒披針形,長(zhǎng)5~8厘米,寬1.5~2厘米,厚0.1厘米,先端漸尖,基部窄楔形,邊緣具鈍齒。聚傘花序頂生;萼片5,披針形長(zhǎng)短不一;花瓣5,黃色,橢圓狀披針形;雄蕊10;心皮5,基部合生,骨突果放射狀排列。它集觀賞、藥用、食用等多功能于一身,具有很高的實(shí)用價(jià)值??膳柙杂诰邮谊?yáng)臺(tái),也可點(diǎn)綴于花壇和園林綠化區(qū);它全棵可入藥,是一味民間常用的廣譜高效草藥;作為蔬菜食用,是21世紀(jì)家庭餐桌上的一道美味佳肴,常食可增強(qiáng)人體免疫力,有很好的食療保健作用。制成救心菜,泡出茶水色香味純正,長(zhǎng)期飲用可高效抑制失眠、心悸、煩悶。
1、將嫩莖、葉用清水洗凈,蘸醬吃(最好是麻醬)。
2、涼拌:將嫩莖葉用開(kāi)水焯1分鐘,再用涼水浸泡2分鐘撈出,控去水分,切成段,放入容器中,加上適量鹽、醬油、姜、辣椒油、味素、雞精、香油等作料拌勻。色澤翠綠,食用旺盛。
3、什錦菜拼盤,將菜用水洗凈,放進(jìn)沸水中焯1分鐘后撈出,放入冷水中浸涼撈出,控去水分,配其他不同顏色的菜、果裝盤造型,色、味、型、美,很有食欲感。
4、炒菜:切成段或絲,配肉炒或素炒,方法與一般蔬菜相同。
5、涮火鍋、燉菜:直接將菜洗凈,放入火鍋中與羊肉、牛肉、雞肉、海鮮等一塊涮。放入燉鍋中與瘦肉、排骨、粉條、蘑菇等一塊燉,久煮不爛,風(fēng)味獨(dú)特。
6、燒湯:將菜洗凈,切碎或擠壓,榨出汁液,放入鍋中,可做出各種風(fēng)味的清湯、綠湯、混合湯。
7、切碎做餡用。
8、自制冷飲:將菜洗凈,擠壓、機(jī)攪,榨出汁液,加適量涼開(kāi)水,放入冰糖或其他冷飲配料,搖勻后可直接飲用。清熱潤(rùn)肺,降溫、降血壓、止渴生津有奇效。
救心菜的抗逆性非常高,生命力極強(qiáng),既耐陰、耐嚴(yán)寒,也耐干旱。5℃以上即可生長(zhǎng),對(duì)土壤要求不高,黑粘土,紅粘土、沙性土等均可種植。生于山坡林緣、山谷林下、灌叢、河岸陰濕地方。性耐寒,喜陽(yáng)光及干燥通風(fēng)處,忌水濕,對(duì)土壤性質(zhì)要求不嚴(yán),是古老珍貴而瀕臨絕跡的植物。
1、海鮮 救心菜中含有多種酸性物質(zhì),例如:齊墩果酸、熊果酸、有機(jī)酸等,這些酸性物質(zhì)會(huì)與海鮮中的蛋白質(zhì)結(jié)合,然后生成難以溶解的絡(luò)合物,食用后會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收。
2、白蘿卜 白蘿卜中含有硫氰酸,救心菜中含有黃酮類物質(zhì),硫氰酸和黃酮結(jié)合在一起會(huì)影響甲狀腺功能,有損健康。
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