時間:2020-01-07 15:56:23 編輯:本站整理 100
大家在生活中應(yīng)該都聽說過非常多的食物名稱吧,那么你了解炮姜嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什么是炮姜呢,以及炮姜有什么作用呢?跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
炮姜就是挑小塊的姜(或姜的下腳料)曬干,先將鍋內(nèi)倒入適量的粗砂(經(jīng)過水洗的,不帶泥土的)再倒入干姜用火炒,火要溫,以便加熱均勻(用砂的目的也是)期間要不停地翻動,直到姜的表皮發(fā)黑(已碳化),而內(nèi)部發(fā)黃時即可。這就是中藥“炮姜”。它為干姜的炮制加工品。呈不規(guī)則膨脹的塊狀,具指狀分枝。表面棕黑色或棕褐色。質(zhì)輕泡,斷面邊緣處顯棕黑色,中心棕黃色,細(xì)顆粒性,維管束散在。氣香、特異,味微辛、辣。
炮姜為姜科植物姜干燥根莖的炮制品,炮姜由干姜炒至表面微黑、內(nèi)呈棕黃色而成,炮姜有溫中散寒、溫經(jīng)止血的功效,炮姜有治療中氣虛寒的腹痛、腹瀉和虛寒性出血的作用。
一、不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲切片。
二、某些疾病患者不適宜食用生姜
凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生姜。
三、謹(jǐn)慎食用生姜紅糖水
從治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者,不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者,但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。
四、不要吃爛姜
腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì),它可使肝細(xì)胞變性、壞死,從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種”爛姜不爛味“的說法是錯誤的。
五、吃生姜并非多多益善
天氣炎熱時,人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多,生姜性辛溫,屬熱性食物,根?jù)”熱者寒之“的原則,不宜多吃??梢栽谧霾嘶蜃鰷臅r候放幾片生姜即可。
干姜是生姜干燥所得,炮姜是干姜用河砂拌炒到一定程度所得。炮姜:炮姜為不規(guī)則的厚片或塊狀,表面鼓起,棕黃色,內(nèi)部深黃色,質(zhì)地疏松,氣香。具有溫中散寒,溫經(jīng)止血的功能。其辛燥之性較干姜弱,溫里之力不如干姜迅猛,但作用緩和持久,且長于溫中止痛,止瀉和溫經(jīng)止血??捎糜谥袣馓摵母雇?,腹瀉,和虛寒性出血。干姜:為不規(guī)則的厚片或丁塊。表面灰棕色或淡黃棕色。切面黃白色,有明顯的筋脈小點,顯粉性,有特異香氣。具有溫中散寒,回陽通脈,燥濕消痰的功能。干姜能守能走,故對中焦寒邪偏盛而兼濕者以及寒飲伏肺的喘咳頗為相宜。又因為本品力速而作用較強,故用于回陽救逆,其效果甚佳。常用于脘腹冷痛,嘔吐泄瀉等癥狀,另外,對于治療痰飲喘咳的效果也很不錯。
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