時(shí)間：2019-07-29 08:16:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 2461
現(xiàn)在很多人都喜歡自己買一些洋姜在家里腌著吃，腌制的洋姜味道非常好，不過也有些朋友可能沒有掌握訣竅，導(dǎo)致腌制出來的洋姜變黑，一起來看看是什么原因吧。
1、腌制的洋姜之所以變黑，是因?yàn)樵陔缰魄皼]有去掉皮。
2、腌制的洋姜時(shí)間過長，時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致黑色素等沉淀的堆積，這個(gè)時(shí)候雖然洋姜入味的非常好了，但是顏色卻變得非常不誘人了哦。
3、洋姜洗凈后沒有曬干，或者是罐口沒有密封結(jié)實(shí)，水分和空氣的存在與流通都會(huì)導(dǎo)致洋姜的顏色變黑。
1、在腌制前把洋姜去皮洗靜后再進(jìn)行腌制，就不會(huì)變黑了哦。
2、在腌制的時(shí)候，就要掌握好時(shí)間，一般的腌制時(shí)間在7天左右。差不多快腌制好的時(shí)候，可以打開看看，嘗嘗口味。
3、在腌制的時(shí)候就要注意洋姜必須曬干，罐口也要密封結(jié)實(shí)哦。
主料：
純瘦肉150克、洋姜300克
輔料：
油適量、鹽適量、蔥適量、雞精適量、料酒適量、蠔油適量
做法步驟
1、洋姜清洗干凈，切片。
2、肉片用料酒、鹽拌一拌，待用。
3、上油鍋，下蔥翻炒。
4、放入肉，翻炒肉片。
5、把肉撥到一邊，放入洋姜。
6、放入料酒翻炒。
7、放入雞精翻炒。
8、用鹽調(diào)味。
9、出鍋，上桌。
1、調(diào)節(jié)腸胃功能、提高免疫力
洋姜是提取高純度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人體內(nèi)雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質(zhì)代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運(yùn)用于醫(yī)藥、保健領(lǐng)域。
2、排毒養(yǎng)顏、改善脂肪代謝
洋姜富含氨基酸、糖、維生素等，并含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質(zhì)。是一種無病蟲危害和農(nóng)藥污染、適于制作綠色食品的上乘原料。
3、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收、有利于維生素合成
洋姜的味道甘甜，略微苦澀、是涼性食材，含有比較多的低聚果糖，能夠促進(jìn)礦物質(zhì)吸收，并且有利于維生素合成。
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