時(shí)間：2020-01-09 15:10:21 編輯：本站整理 1376
很多家庭都會(huì)自己去做饅頭，然后把做好的饅頭放冰箱，可以坐在早餐時(shí)在蒸著吃，那么饅頭蒸多久會(huì)熟呢，蒸饅頭一直要用大火嗎。
10-20分鐘不等。 饅頭是一種非常受歡迎的面食，蒸饅頭的時(shí)間與饅頭的大小有一定的關(guān)系，如果饅頭的個(gè)頭比較大的話，受熱比較慢，所需的時(shí)間也會(huì)長(zhǎng)一些，一般用蒸鍋蒸的話，需要20分鐘左右才能蒸熟;而若是饅頭比較小，直徑約3-4公分的話，一般開鍋之后蒸10分鐘左右即可，具體可以通過饅頭的狀態(tài)來判斷。
將饅頭翻過來，用手指壓一下，如果壓下去就彈起來了，就證明已經(jīng)蒸熟了;若是壓下去有明顯的坑，則說明還需要繼續(xù)蒸。
不是。 火候的掌握對(duì)饅頭的口感是非常重要的，如果火候不正確，就會(huì)導(dǎo)致饅頭表面疙疙瘩瘩的，口感不好，因此在蒸饅頭的時(shí)候，最開始需要一直保證大火，將饅頭蒸透，大約蒸10-20分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火蒸5分鐘，這樣蒸出來的饅頭又松又軟又香。 若是一直保持大火蒸饅頭的話，水蒸氣生成過多，滴落在饅頭上，很容易出現(xiàn)饅頭塌陷脫皮的情況。
一般不會(huì)怎么樣。 饅頭是一種面食，隔水蒸的時(shí)候即使蒸的時(shí)間比較久，一般也不會(huì)對(duì)饅頭造成明顯影響，不過，若是加熱時(shí)間過長(zhǎng)，鍋中的水分已經(jīng)蒸干了，就可能會(huì)出現(xiàn)燒鍋的情況，若是還沒有及時(shí)發(fā)現(xiàn)，可能會(huì)將饅頭燒糊。
1、白度好的，白度好的整出來的饅頭色澤好，讓人看著有食欲。
2、筋度要好，筋度饅頭好的可以支撐內(nèi)部的結(jié)構(gòu)，簡(jiǎn)單來說就是“瓷實(shí)”?？粗舫鰜淼酿z頭爆滿好吃。
3、水分必須要合適，水分太高或者太低都會(huì)在和面的過程中影響你添加水的比例，從而影響蒸出饅頭的質(zhì)量。第四要關(guān)注面粉粗細(xì)，面粉粗細(xì)間接的影響面粉的發(fā)酵，面粉太細(xì)和面的時(shí)候比較軟，做出來的饅頭粘性不好。
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