時(shí)間:2020-02-03 17:18:28 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 231
酸辣粉很多人都很喜歡吃,在很多地方都十分受歡迎,不過酸辣粉雖然好吃,也不建議大家過多食用,那么,經(jīng)常吃酸辣粉的話對(duì)身體會(huì)有害處嗎?
不建議經(jīng)常吃。
適量吃酸辣粉是好的,因?yàn)樗崂狈壑兄饕撬岵撕头劢z,但過多食用酸菜對(duì)身體不好。酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩,還能能增進(jìn)食欲、幫助消化,還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。同時(shí),白菜變酸,其所含營養(yǎng)成分不易損失。但是,酸菜只能偶爾食用,如果人體缺乏維C就應(yīng)少吃,不適合長期貪食。為了保持營養(yǎng)的平衡,食用酸辣粉的同時(shí)可以搭配青菜一起食用。另外,酸辣粉的鹽和油比較多,盡量不喝湯。
適當(dāng)?shù)某运崂狈蹖?duì)身體是沒有危害的。酸辣粉的主要原料是薯粉,薯粉里含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等多種礦物質(zhì)。另外,粉條有著較好的吸附性質(zhì)使它能夠吸收溶在湯中的營養(yǎng)物質(zhì)及鮮味,挺高粉條整體營養(yǎng)價(jià)值,粉條的柔韌性和彈性也使得它更加美味可口的同時(shí)也便于人體消化吸收。所以說適當(dāng)?shù)某运崂狈蹖?duì)身體健康是有好處的,但是不能過多的吃,因?yàn)樗崂狈劾锩婧恼{(diào)料的熱量是很高的且屬于高油高鹽的食品,常食對(duì)身體無益。
材料:苕粉、紅油豆瓣醬 花生碎及花生米 芝麻 蒜茸 榨菜粒 香蔥 肉湯(或清水)、花椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、雞精、老醋、香油、辣椒油各適量。
做法:將調(diào)料里包含的所有調(diào)味品拌勻,做成調(diào)味汁待用;芝麻炒香,花生米用油炸好(取幾粒搗成花生碎)備用;鍋內(nèi)放少量油,爆香豆瓣醬、辣椒面以及榨菜粒。倒入肉湯加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,煮沸后加入泡軟的苕粉煮約二分鐘后連湯倒在碗里;將之前做好的調(diào)味汁也倒入裝了面條的碗中,加入蒜茸,蔥花,花生米和花生碎,芝麻即可??梢约由闲┫悴烁?。
1、色澤上:首先從視覺感官上鑒別,在光照下,純正優(yōu)質(zhì)的粉條是晶瑩剔透的,略帶光澤,次之的粉條則是呈較暗的淡褐色,稍有光澤。而劣質(zhì)的粉條無光澤可言,粉條也呈灰暗色調(diào)。
2、組織形態(tài)上:在感覺感官上,用手去測其柔韌性和彈性。純正的優(yōu)質(zhì)粉條是薄厚均勻的,撫摸上去有質(zhì)感,有較好的韌性和彈性。較差的粉條厚度不均,韌性和彈性也較差,可能伴有些許雜質(zhì)。劣質(zhì)的粉條有大量的碎條,較易折斷,有大量的雜質(zhì)甚至是霉塊。
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