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時(shí)間:2020-02-24 13:21:57 編輯:本站整理 361
土豆是很多人都喜歡吃的,土豆的吃法有很多種,蒸土豆就是其中一種,那么土豆蒸多久熟呢,蒸土豆要去皮嗎,下面一起來(lái)看看吧。
煮土豆多長(zhǎng)時(shí)間能熟,要看土豆大小、量的多少、用什么鍋、火候。大小適中的土豆,普通鍋,文火隔水蒸一般需要十五分鐘左右。如果土豆比較大,可以多蒸一會(huì),最好中途用筷子扎一下。在蒸土豆的時(shí)候最好選擇隔水蒸,可避免土豆的營(yíng)養(yǎng)流失。
蒸土豆的時(shí)候是不需要去皮的,只需洗凈就好,但吃的時(shí)候建議去皮。 因?yàn)槭眍愑绕涫峭炼?,含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì),人體攝入大量的生物堿,會(huì)引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種有毒的化合物,通常多集中在土豆皮里,因此食用時(shí)一定要去皮。
蒸土豆的熱量并不高,每100克蒸土豆中只含有不到80大卡的熱量,適量的吃一些蒸土豆可以有效的吸收其中的淀粉、纖維素,不但可以增加飽腹感,還可以保護(hù)胃黏膜。 從中醫(yī)學(xué)的角度講,蒸土豆可以補(bǔ)中益氣、健脾開(kāi)胃,對(duì)于中氣虧虛導(dǎo)致的四肢無(wú)力和脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振有一定的調(diào)節(jié)作用。但是需要注意蒸土豆吃太多可能會(huì)引發(fā)腹脹,所以建議適量食用。?
土豆煮過(guò)之后顏色發(fā)黑多考慮是淀粉與空氣接觸后的變化,或者是常溫下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),土豆被氧化了,另外,土豆中所含酸性物質(zhì)遇空氣中氧氣也會(huì)氧化變黑,這樣的土豆還是能吃的,只是看起來(lái)不舒服而已。
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